在新年的餐桌上
总少不了鸡肉的存在
不过不少朋友都有顾虑
鸡头真的赛砒霜吗
鸡屁股到底能不能吃
今天一次给您说清楚
鸡的这些部位到底能不能吃
鸡的这些部位到底能不能吃
1 鸡脖有淋巴不能吃吗
鸡脖虽然能吃到嘴里的肉不是很多,但是吃起来真是非常美味,不少朋友都喜欢。需要注意的是,鸡脖上确实是有一些非常明显的淋巴结,在购买现杀现卖的鸡时,有时候还需要请卖家帮忙处理干净。而在超市购买的肉食鸡,基本上已经在出售之前就把淋巴结去掉了,去掉淋巴结的鸡脖,完全可以放心地吃。
2 鸡头真的赛砒霜吗
日常总听到有“鸡头赛砒霜”的说法,其实,鸡通过头部的嘴吃食物,但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使吃进去的食物中有毒素,也是通过肝脏、肾脏进行处理,在鸡头部的积累其实并不是特别多。
3 吃鸡屁股会中毒吗
一根竹签上串着三四个鸡屁股做成的烤鸡屁股是特色美食之一,吃到嘴里,满嘴流油,唇齿留香,但鸡屁股一般不建议大家吃!
因为鸡屁股上有一个叫腔上囊,属于淋巴组织的一部分,而这个部位可能含有大量未分解的病原体及代谢类异物,且这个地方很容易发生病变并积累有害物质。如果一定要吃,一定要购买严格处理过的鸡屁股,但是,鸡屁股中脂肪的含量也特别高,这也是烤鸡屁股香气四溢的原因,所以还是建议大家不吃或少吃。
4 吃鸡皮好吗
有些朋友特别爱吃鸡皮,尤其是炸鸡和烤鸡的鸡皮比较酥脆,吃起来特别香。其实,鸡皮中含有的脂肪含量非常高,所以不建议大家经常吃鸡皮,容易引起肥胖。对于三高患者来说,更不利于身体健康。
记住这4点 科学吃鸡肉
1.注意购买渠道
买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场,避免买到可能存在问题的鸡肉。
2.食用时需适量
任何食物都要适量,每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g(《中国居民膳食指南》中建议量)为佳,避免食用过多给身体增加负担。
3.去皮“吃肉”更安全
以鸡肉为代表的禽肉食品来说,减少脂肪的摄入量,去皮更靠谱。
4.选择靠谱的烹调方式
拒绝煎炸炒烤,偏向选择蒸煮,还原食物本身味道,避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质(苯并芘等)。
资料:健康时报、科普中国
编辑:黄湄