在沪上小笼包界，有着几十年历史的“富春小笼”是一块响当当的招牌。虽然已在沪上有多家分店，许多老上海人依然对开在愚园路的总店情有独钟。
配合地块旧改，富春小笼总店本月底即将闭店歇业。最近，得到消息的新老食客纷纷涌向富春小笼，低调朴实又富有上海腔调的店堂里天天座无虚席，一到饭点就大排长龙，双休日更是队伍排到马路上，绵延几十米。
许多食客都想问：关门后会搬去哪里，还会回来吗？
答案是：
暂无搬迁计划，将来旧改完毕后大概率重回愚园路。
听说要闭店，新老食客们都赶来了
富春小笼总店位于愚园路沿街，分为上下两层。下层吃点心，上层可吃炒菜，原本就是饭点需要排队点单的愚园路“顶流美食”，最近更是人气爆棚。
听说富春小笼要关门，新老食客都来了，这其中有在这里吃了几十年的附近居民，也有慕名而来“打卡”的外地游客。
工作日下午4时许，未到饭点，愚园路650号的上海富春小笼已经座无虚席，还源源不断有食客踏入店中，关于该店要搬迁的讨论不时在一张张桌子间响起，服务员穿行店中送餐，手中出现最高频率的就是小笼包。
顾客里，有些老人家结伴而来，熟门熟路，满口沪语；有拖家带口的中青年，自己吃一口小笼，喂宝宝一只小馄饨；还有独自前来的刚放学的学生，一边吃美食，一边眼睛锁定在手机屏幕上……
记者注意到，富春小笼的菜品分点心、面点、冷菜、热炒四类，超过百余种，走平价路线。点心类中，一屉招牌富春小笼6只15元，平均每只2.5元，韭菜煎饺、千层油糕、萝卜丝饼、枣泥拉糕、马蹄糕、糯米烧麦等点心售价均在12-15元档。即使是热炒，也以20元档、30元档、40元档居多，仅五道菜超过了50元。
记者点一份富春小笼试吃。刚出笼的鲜肉小笼包热气腾腾，用筷子夹起就能感觉到里面汁水丰富。蘸醋后咬开一道小口，吸掉鲜美丰富的汤汁，再把小笼包的皮和馅一起吃掉，让人不由得想竖起大拇指点赞。
“小笼包要做得好吃不容易，皮不能太硬也不能软烂，汤汁不能少，肉馅不能腥或松散不够味，这里的小笼都没有这些问题。”一名店中就餐的老饕点评道。
到了五点左右，店里更热闹了，收银台前排起长长的队伍。而在周末，此处的队伍能排到门外的马路上，拖出长长的几十米。
“吃了几十年，从童年、少年到中年”
家住愚园路附近的张小姐是“80后”，在她的记忆里，刚会走路时就被父母带来这家店吃了。
“读书的时候经常在这里吃早饭，现在是下班后也会过来吃一下，主要是东西好吃还不贵，一份小笼一份面，或者一份小笼一份馄饨，二三十块钱就能吃饱了。”对于该店即将歇业，张小姐有些惆怅：“吃了这么多年，总归舍不得的。”
人到中年的市民包先生一听说富春小笼“要拆了”，也连忙赶来吃。
他对记者表示，自己从18岁起就来这家店吃东西了，如今趁闭店前再来吃，是对青春、对过往岁月的回忆。“这是人间的烟火，自己的少年、中年都有这里的美食陪伴。一年又一年，这也是上海人特有的情怀。”谈起就餐的感受，包先生出口成章。
有的大伯大婶语言虽然朴素，但感情一样真挚：“开了多少年我们就吃了多少年”“想知道之后开在哪里，会跟过去！”“上周五刚来吃过，今天又来吃，还买了八盒生的回家自己蒸……”
记者注意到，除了怀旧的老食客们，最近店里还有不少打卡的新潮美食爱好者。
小周平常热爱“拔草”沪上热门美食，常在点评平台和小红书上晒探店感受。
听说著名的富春小笼店要拆了，和小姐妹们结伴而来。比起地道的“上海口味”，她们同样看中这家店的“上海风情”：店外斑驳的梧桐枝影、落地玻璃窗、绿色为主的店堂装饰、复古的吊灯……“不知道以后再开的话，会是什么风格。”小周好奇道。
“还想再回这条街，不走网红路”
这几天，富春小笼服务员们被问得最多的就是：“你们什么时候关？打算搬去哪里？”
对此，上海富麦餐饮管理有限公司富春小笼董事长徐长鸣做出权威回答。
“具体的关门时间大概在12月31日，暂时没考虑临时搬迁到别的地方，以后搬回到愚园路的可能性比较大。”
徐长鸣告诉记者，目前富春小笼收到了不少邀请前去开店的橄榄枝，但作为店方，还是更青睐在旧改项目完成后回到愚园路重新开业，具体何时回归还要和有关部门进行协商。
根据相关规定，旧改工作需要被征收人投票同意率达95%才能正式启动，富春小笼一家所占的比重就超过了5%，可以说在镇宁路愚园路零星旧改地块中拥有“一票否决权”。
对于配合闭店一事，徐长鸣坦言“很纠结”，但作为一家扎根在居民聚集区的企业，他认为富春小笼应当有所担当，配合政府的民生工程，“如果我们不同意，地块上的居民就没有希望改善居住环境了，我们有义务帮助市民改善生活，企业回搬、企业发展是另外的话题。”
他表示，富春小笼有100多名员工，店方也正在进行员工安置工作。“这几天客人多了，我们的店员都很忙，但大家都坚持热情周到的工作，站好最后一班岗。”
如果未来回到崭新的愚园路，会走和原风格完全不同的网红路线吗？
对此，徐长鸣表示不会走网红路。“以后要是回归，还是和原来一样重在经典口味的传承。富春小笼根植于老百姓，走的是平民化路线，为周边居民和怀旧顾客服务。不说做上海最好的小笼，但一定要做这条百年老街上最好的小笼。”
周到APP 记者徐妍斐 杨晓凤
来源： 新闻晨报
