在青岛

你能吃到潍坊的哪样美食？

潍坊肉火烧

潍坊的早餐，再没有比吃肉火烧更过瘾的了，要上一碗咸粘注（粥），吃上三个刀切肉，别提多美了~~

下面就介绍一下吃潍坊肉火烧的几个步骤：

1、先要上一碗“咸粘注”凉着；

2、排队，一定要空着肚子挨号买，这样吃着才香；

3、火烧一定要刚出炉的，趁热吃，凉了塌了就没滋味了；

4、用毛边纸垫着拿起火烧，转悠着先找找火烧上的破口，都有，从此处下嘴为上，以防漏油烫着脊梁~(这个典故只有潍坊人才能看懂)；

5、咬开后即使烫的夫料夫料滴也要边吹边吃，边吃边吹，吹完吃完；

6、哈上咸粘注走人~~

其实潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

潍坊传统肉火烧用炭火炉烤制而成，传统火炉外形是个圆桶状，上层是纯粹的圆形平锅，下层是圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，炉壁使用家乡的泥土做成，这样烤出来的火烧才不会焦干。

肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团，烙出来的火烧皮都是分层的。

在青岛，你吃不到正宗的潍坊肉火烧。即便一团简单的有层次的火烧外皮都没人做，换成了普通的烫面，这一点便失去了潍坊肉火烧的味道。如果非要做个选择的话，精彩君给你推荐四方糖球会嘉禾路的老潍县城隍面火烧，很难得保持了笸箩和毛边草纸的老传统。另外，在浮山后的埠西市场和水清沟也有2家还算不错的潍坊肉火烧，价格一只在4-6元。

和乐

和乐，读音货落。

传统做法是在木制的和乐床子上（杠杆原理），一头坐上人，靠人的体重把和好的面硬生生的从床子的眼里挤出来，压到锅里煮。

和乐卤是鸡鸭共煮的汤，面煮熟后盛到碗里，配上码子：鸡鸭肉丝、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、蛋皮、辣椒油，浇上原汤卤子，即可下嘴扒~这是潍坊人最爱吃的面食之一。

有的和乐铺子还配卖发面小肉包，一两三个，饭量大的要上一碗和乐外加一两包子正好。

80年代潍坊最有名的是南宫和乐，简陋的平房，店内外人乌央乌央滴，美滋滋的坐在床子上压和乐的几个胖大老婆令人印象深刻，那是奢侈的美食，一年吃不上几次~

在青岛，没有和乐吃真是可惜啊。

朝天锅

潍坊朝天锅是最出名是，去潍坊不尝尝朝天锅等于没去。简单说就是饼卷肉，传统吃法是一帮人围着大锅台坐一圈，喝汤自己动手从锅里舀，就着葱段、辣疙瘩条吃，想卷啥和站在锅台边上的老板说，他从锅里捞出来，切好卷给你。

最能体现你会吃、最解馋的的是“来卷整肠”，老板立刻明白来了个正宗吃货~

在青岛想吃朝天锅不难，毕竟是小作坊生意。精彩君为你推荐宁夏路大润发附近新田路的潍坊宇宇朝天锅，他家还有潍坊的芥末鸡吃。江西路侯记也做个推荐，他家的大肠头卷和红烧肉卷还是不错的。敦化路小学对面小巷里也有一家朝天锅，也卖芥末鸡。另外，大融城地下食街也有一家朝天锅，猪头肉卷不错。

哑巴辣椒

哑巴姓陈，家住潍县南门里，以做水食买卖为生。他聪明过人，诙谐滑稽，为人热忱，街坊四邻有事他都热心帮忙，很受人尊敬。

他做买卖的方法更是独特，肩挑着担子，一头盛着萝卜拌辣椒，一头装面饼，手持虎撑子（串铃），沿街摇卖。高兴时还甩开左臂做正步走的滑稽动作，惹得孩子们成群结伙的追着观看，人们看热闹的同时，也买上卷“饼卷辣椒”解解馋。

陈师傅做事干净利索，他用面饼卷上拌好的辣椒萝卜丝，再用小勺舀上两勺辣椒汤，并教你如何拿饼，防止漏汤脏衣。老人衣冠整洁，用具洁净，童叟无欺。哑巴辣椒以其色泽好、口感清脆清香，让人百食不厌，现已成为潍坊特色名吃。去潍坊，记得一定要尝尝啊~

青岛嘛，没有卖这种咸菜的，遗憾。

听说点赞的心想事成了！

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