冬至之后就是数九寒天了,而30日正式进入“二九”天。 俗语说:“二九一十八,口中似吃辣”。意思就是一九二九天已经很冷了,人被冻得倒吸凉气,就像吃了辣椒一样。所以除了添衣保暖,饮食上应该少吃生冷食物,多吃一些温热滋补的食物来吃,以助抗寒!我给大家分享适合二九天吃的冬补4宝,它们分别是“1谷1肉2蔬菜”,滋养身体,顺应时节安稳过寒冬!
1谷 —— 糯米
糯米是一种营养丰富、温和的补养食物,最适合在冬天食用。相对于普通大米,吃细软香糯的糯米可补益中气,让你冬天不再感觉到寒冷。
糯米蒸排骨
【材料】:排骨 适量,糯米 适量,土豆 适量,生抽 3勺,蚝油 1勺,盐 1茶匙,姜蒜 适量
【做法】:
1、糯米洗净,隔夜泡水,让糯米吸足水分变得软糯;
2、排骨剁成块洗净后,放入适量的蚝油、生抽、盐和姜蒜,用手使劲抓,腌制30分钟让排骨入味!
3、糯米沥干后,放入2汤匙生抽和少许油,用手拌匀让糯米入味。
4、土豆去皮后切片,铺在盘子底下,腌好的排均匀裹上糯米,放在土豆上面,多余的糯米可以撒在表面;
5、冷水上锅,开大火蒸1个小时左右,出锅撒上葱花点缀就可以开吃。
1肉 —— 羊肉
羊肉是我们常见的冬令食物,其肉质细嫩,蛋白质含量高、磷脂含量高,和猪肉相比,胆固醇方面和脂肪含量都要低一些,冬季食用有燥热温补之效,让我们整个身体暖和起来。
竹蔗马蹄羊肉煲
【材料】:羊肉 适量、竹蔗 适量、胡萝卜 适量、马蹄 适量、柱候酱 2大勺、酱油 2勺、冰糖 适量、姜蒜 适量、大料 少许
【做法】:
1、先灼一下羊肉,羊肉切块后冷水下锅,放料酒和生姜片,烧开后煮2分钟,然后捞出来备用;
2、竹蔗、胡萝卜、马蹄洗干净去皮,把竹蔗、胡萝卜和马蹄都切块,这样比较容易入味;
3、热锅放油爆香姜蒜,然后放羊肉翻炒,炒干点比较容易入味,转移到砂锅上焖煮,底下先放甘蔗,再放羊肉;
4、然后把马蹄、胡萝卜和竹蔗倒入,放入柱候酱、酱油、大料和冰糖;
5、再倒入热水没过食材,盖好锅盖,焖两小时左右,出锅时试下味道再放盐。
2蔬菜 —— 红薯
红薯味道香甜,口感软糯,里面含有丰富的膳食纤维和营养物质,尤其天冷时吃红薯可以暖胃,你会立刻感到温暖舒心。
蜜汁烤红薯条
【材料】:红薯 适量、蜂蜜 适量、白芝麻 适量、鸡蛋 1个、淀粉 少许
【做法】:
1、将红薯去皮切成1.5厘米宽的条状备用;
2、鸡蛋加入少量玉米淀粉,充分搅拌均匀成蛋糊;
3、烤盘上铺烘焙纸,每块红薯条均匀裹满蛋糊,摆入铺好硅油纸的烤盘中。放入预热好的烤箱内,上下火190度,烤15分钟。
4、烤到表面起泡,拿出来刷一层蜂蜜增加甜度,撒上白芝麻,放入烤箱继续烤15分钟。
5、好吃的蜜汁红薯条就做好了,吃起来软糯还带点酥脆。
2蔬菜 —— 土豆
寒冬多吃点含钙、铁量较多的食品,也能很好让身体不怕冷,土豆不仅淀粉含量高,而且富含钙质,是冬季养生御寒的佳品。
孜然锅巴土豆
【材料】:土豆 适量、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、葱花
【做法】:
1、土豆洗净去皮切成滚刀状,盖上保鲜膜,入蒸锅蒸30分钟,蒸至筷子可以轻易插入。
2、锅内放入适量油,将土豆放入平底锅中中小火煎,用筷子翻面,让土豆的每一面都煎成金黄的颜色,才会外脆里嫩。
3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用,撒上孜然粉、花椒粉、少许盐等调料,喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒粉。
4、起锅前撒上葱花与小米辣翻炒均匀即可。