炒花菜时，到底用不用焯水？只需这样做，炒出来的花菜脆爽不出水。像现在我们很多人吃饭，口味都比较挑剔，所以如果是在家里负责做饭的话就会非常头疼，前几天孩子们还喜欢吃的菜，可能过两天就已经不喜欢吃了，所以我们每天都要变着花样的想新菜色来做给他们吃，这样非常耗费时间和精力，如果是平常喜欢做一些简单快手非常容易出锅的菜的家长的话就来看看，今天小编教给大家的这道菜吧。本来我们夏天的时候天气热，我们就不喜欢吃太油的东西。但是我们吃的蔬菜，一定要搭配一些营养的食材来做，这样子我们尽量满足清淡的口味又能补充我们身体所需要的能量。

今天我们要选择的食材是堪比红薯的抗癌食材，并且它是公认的非常有营养的食材。别看花菜是非常普通的蔬菜，其实他维生素的含量比青菜白菜，还有苹果都要高一倍。而且花菜在这个季节也非常的便宜，所以花菜也有被民间称为穷人的医生。但是我们在购买花菜的时候一定要仔细挑选，因为现在有一些不良的商家会用硫磺来熏制花菜，让花菜的颜色变得比较鲜白。所以我们一定要擦亮眼睛挑选到天然的花才，即使是花菜上有一些虫眼也是没有关系的。

像我们做花菜的时候，一定是不能够炒得过长的，花菜如果在热油下炒的时间太长就会让它的营养流失很多。很多人都在做花菜的时候，考虑到底要不要焯水，其实我们是可以焯水的，但是焯水的时间要比较短一点，这样子，我们在后续做的时候，花菜的颜色不会变黑，而且不会变软。而且花菜我们不要单独只炒花菜，我们如果搭配肉丝来炒的话，花菜会更有味道吃起来也会更加营养。今天教大家做的就是简单的一道花菜炒肉，是在夏天来说非常简单快手非常适合搭配米饭的菜色。

我们先把买回来的里脊肉切成丝，然后放一些淀粉，生抽老抽蚝油盐，抓匀后进行腌制。腌制里脊肉的时候我们就可以准备花菜了。花菜我们洗干净之后，用手把它掰成一小朵一小朵的，然后我们在锅里添上水，烧热之后放一些盐，然后把花菜放进去过水，煮的时间不要太长，大概30秒之后就捞出，沥干水分之后放在碗里备用。然后我们可以切一些葱姜蒜，还有辣椒，西红柿备好。我们在锅里烧油，大概七成热的时候把里脊肉放进去炒至变色就立马捞出，然后再重新烧油，把葱姜蒜，辣椒倒进去爆香，接着把准备好的花菜倒进去翻炒均匀，翻炒大概两三分钟之后，再把刚才的里脊肉倒进去，最后倒入番茄，翻炒均匀，炒出番茄汤汁，然后可以放一些调料，这时候，我们可以加一些白糖，因为番茄可能是有一些酸味的，我们用白糖来中和一下，而且可以提鲜。