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阿胶糕怎么吃最简单方便
准备阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、冰糖、黄酒。核桃剥去外皮,取仁(我买的新核桃自己剥,可以直接买核桃仁)。核桃仁放微波炉叮40秒,拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。叮好的核桃置板上凉透。冰糖砸碎。锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。充分搅拌直至冰糖完全融化。倒入红枣(无水分)不断搅拌。大概8分钟左右大枣涨发,倒入阿胶。充分搅拌,不要停下,看好诱人呀!熬制粘稠,如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。加入枸杞,搅拌均匀。熬到胶很粘稠,铲起抬起,不会马上滴落。加入炒熟的黑芝麻。加入熟核桃仁。不停抄底搅拌,防止粘锅,很难搅拌(我都把木铲柄搅断了呢)。7、8分钟后就可停火,搅拌好直接出锅入模具,最好用长方形模具。在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生,或者油纸也可以,很好剥离。趁热将阿胶糕压平;放在避光阴凉外或者冰箱冷藏1-2小时凝固成型,硬了就可以切片。,