哪里窑鸡最好吃(揭阳本土超大牌的柴火土窑鸡)
哪里窑鸡最好吃(揭阳本土超大牌的柴火土窑鸡)
2024-11-05 08:30:56  作者:只想伴你  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/hkb206891.html


大森林窑鸡最吸引我的,

是他们坚持用

源于自然,始于健康的理念

去窑制好每一只鸡。


『享受"马杀鸡式”的按摩』


每只鸡在入窑之前,都需要好好的用秘制酱料按摩一番,按摩过的鸡吃起来肉质会更嫩滑呢!


塞进的秘制酱料里有南姜末,南姜可以去除腥味,还能有温胃散寒等等功效。


经过按摩的鸡被明明白白的排放在盘子上,进入腌制时间,腌制一段时间才能更加入味。


等待鸡腌制的时间,师傅又开始腌制鸡爪和鸡中翅,这利索的拌匀手势,不愧是专业的。


最后且重要的一步是刷上一层酱料,卷入锡纸,能更好地使其锁住酱香味。所有的精彩部分都被收入其中,静等入窑的精彩瞬间。

『特制土砖窑,只为原汁原味』


大森林窑鸡采用的是柴火配土窑的原始窑制法,腌制的过程早已将柴烧窑至500多摄氏度!


紧接着就是将土砖倒进窑里边,和柴火一起烧制。稍微靠近窑边就能感受热气扑面而来。


土窑温度着实高,师傅做好了防高温安全措施后,将已腌制好的鸡等放进窑里,土窑被装的满满当当。


最后是封窑,需等待约40分钟才能开窑,精确的时间会让美味一分不少。

『开“鸡”仪式,最为兴奋』


一听到师傅说马上就能开窑了,本来静坐等待的我们,激动的站起来强势围观。



神圣的开“鸡”仪式,当然要由专业的师傅来打开啦!只见色泽诱人的鸡出现在眼前,而香气迎面袭来。



『豪放派吃鸡,更享受』


撕鸡秘诀是速度要快,手势要帅,一个肥美的鸡腿就被掰下来了。连皮带肉的鸡腿倍儿香,肉质鲜嫩可口,也很入味!




还可以这样撕,那样撕,手动体验上手撕鸡的乐趣,丝丝入味,真是一场味觉与视觉的双重享受。

『其他菜品,也能这样窑制』


能让肉食控同样为之疯狂的还有鸡中翅和鸡爪,风味十足。



微微烤焦的土窑番薯更是一绝。烫手的番薯还冒着热烟,诱人的香气使人肚子咕咕叫,吃起来超级鲜甜。



原生态玉米和鸡蛋也是万不可错过的菜品。玉米颗颗饱满有嚼劲,鸡蛋新鲜嫩滑。




176-8806-7162

自提地点:广东省揭阳市榕城区东山新河村建阳路南二区1幢107号(点击文末阅读原文即可导航)

每天开窑时间:下午17:30—20:30,晚上:22:00-凌晨1点(记得提前预定噢~)

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