常说，谷雨之后，夏将至。此时的我们正处于春夏交接的时候，各个地方的气温都开始回升，偶尔也会降雨，闷热和湿热则离我们更近了。而春季闭塞在我们体内的湿气还在， 因此我们可以利用立夏前的这段时间将身体内春季残留的湿气逼出去。因此，这也是补身的大好时节，但不能像冬天那样大补，而应多吃一些祛湿利水的食物，比如薏仁、山药、藕、赤小豆、冬瓜等等。
而说到祛湿，大家一定知道一款祛湿的经典粥——红豆薏仁粥。或许很多人还没有吃过，但一定听说过，当然，也有人吃了后感觉并无祛湿的功效，反而伤了脾胃。其实，之所以没有充分起到作用是因为我们有几个误区。第一，熬粥时的食材选错了，因为中医里所指的红豆其实是“赤小豆”，而并非我们常说的红豆。
从外观上看，赤小豆是扁身，形状偏细长。而红豆是圆身，形状偏“肥胖”。
从口感上，赤小豆质地较坚硬，难以煮烂。相对而言，红豆则更软，容易出沙，口感绵密，红豆沙便是最经典的代表美食之一。不过这两种豆类在煮之前最好都浸泡一段时间，可以节约烹饪的时间，同时也可以更好地将它们的营养煮出来。
从作用上来看，赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的作用。而红豆又名相思豆，一般生长在热带地区，主要有清热解毒、祛痰杀虫和润肤养颜的作用。
第二、红豆薏仁粥对很多人而言并不是特别可口的一款粥品，因此，喝上两次便停止不喝了，所以起不到作用。所以，我一般在熬这款粥时，还会加入山药，煮好的山药绵软香甜，而且山药有健脾养胃的作用，所以不管是在营养和口感上都使这款粥更加完美。
食材：
山药（100g）；赤小豆（50g）;薏仁（50g）
1、处理食材：赤小豆清洗干净，提前浸泡2小时；薏仁清洗干净，提前浸泡1小时。赤小豆比薏仁更难煮熟，如果嫌分开浸泡比较麻烦，可以同时浸泡，但是后面熬煮时先将赤小豆煮一段时间再将薏仁下锅。
2、山药洗净去皮，然后切成滚刀块备用，根据自己的喜好切成合适的大小。切好的山药如果不及时使用，则用清水浸泡着。或者等快要下锅时再去皮切块。
3、锅内倒入2升清水，水开后加入浸泡好的赤小豆和薏仁，熬煮30分钟左右。
4、切好的山药加入锅中熬煮10分钟。
5、加入适量的冰糖，继续熬煮5分钟左右至冰糖融化，关火焖10分钟即可出锅。
6、成品图：软糯香甜的粥就熬好了。
1、赤小豆和薏米仁都很难煮烂，所以在煮之前最好用热水浸泡一段时间，否则营养很难出来，也很难煮出适合的口感。
2、不管是从口感还是营养的搭配上来说，赤小豆和薏仁的比例控制在1:1左右比较合适。
#美食测评团第五期，免费送早餐机#
,如果您吃不惯纯粹的红豆薏仁粥，记得加入一点山药，口感和效果都更好哦，赶快回家试试吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点击【收藏】、【转发】或者【分享】，如果有问题或者不同的意见也可以在评论区留言讨论。关注我，让我们一起发现美食之美！
