花卷这样做香甜柔软好看又好吃(教你一个新做法)
花卷这样做香甜柔软好看又好吃(教你一个新做法)
2024-11-08 01:46:55  作者:頖縌蒜  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/hgd322750.html

花卷别再拧了,教你一个新做法,妈妈的得意之作,超级好吃又简单

喜欢吃面食的给你们推荐一个油花卷做法,绝对是我妈妈的得意之作了,超级好吃,秒杀外面一切的花卷。馒头和花卷是最基础的发面食品,只要掌握了做发面的技巧,再制作其他花样面食则一通百通。做馒头要把握好几个关键步骤,和面、发酵、成形、醒发、蒸。发面的时候可以用酵母,也可以用自发粉。从营养的角度来讲,用酵母发面更好,因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲,用自发粉比用酵母更方便快捷。平常如果用酵母来发酵的话,超市就有专门卖的,1块5毛钱一包,可以用好次了。今天做的这个花卷,好吃,就好吃在通过葱油饼得来的启发,在里面加了油酥,所以让一个不起眼的花卷瞬间就好吃了。


【制作食材】面粉、食用油,白糖,酵母

【制作步骤】第一步:300克的普通家用面粉,加入3克的酵母,一勺白糖促进面粉的发酵。然后如果家里有猪油的话,也可以放一小汤勺猪油,没有的话就倒一点食用油代替。


第二步:用温水和面,约160到180毫升的温水来和面。说过很多次了,和面的方法就是,左手倒水右手搅拌,直到盆中的面粉都成棉絮状,再无干粉的时候,再下手揉。这样的方法是最保险的,不要知道多少水,一下全倒进去,因为每个品牌的面粉吸水性都会有差异。和好的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。


第三步:再调一点油酥,这个油酥是可以万能用的,不管是做饼,还是做花卷,有了他就会更加的好吃。面粉和熟油,1比1放在碗中,然后再倒入少许的食用盐,和十三香粉,搅拌在一起,就是一碗美味的油酥了。


第四步:发好的面已经膨胀起来了,上面全是蜂窝状。然后拿出来放在案板上揉匀排气,擀成一个大圆形的饼状。


第五步:咱们调好的油酥,均匀的涂抹在擀好的大饼上,然后从一头卷起。


第六步:切成一样大小宽的剂子,这个剂子就是花卷了,然后仔细看下面这一张图,把两边开口的位置捏在一起,然后压在下面,上面用手整理成一个圆形饼,这样的一个夹心花卷就做好了。全部做好以后,再去放蒸锅,这样水再开的时间还有20分钟,可以让面团再二次醒发一下,然后上锅蒸20分钟就做好



超级好吃的夹心花卷就做好了,反正只要我妈妈做这个馍,我基本上连菜都懒得吃了,两个花卷就吃的饱饱的,还超级满足。亲爱的宝宝们,你们学会了吗?如果觉得还不错,走的时候不要忘记甩给小芳芳一个大大的赞喔。


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