陕西肉夹馍饼皮的正宗做法(陕西肉夹馍白吉饼的做法)
陕西肉夹馍饼皮的正宗做法(陕西肉夹馍白吉饼的做法)
2024-11-24 01:58:53  作者:韓訛愛著你  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/gho452213.html

北方人爱吃面食,尤其是大饼更是好多人的喜爱,小时候看别人家吃饼都好羡慕,就是不会做,感觉很高大上,自己虽然会做那种薄的烙饼,但对白吉饼的做法一直都感觉挺难的,路过饼铺都要暗暗的观察,记在心里,回来就实验着做,有成功有失败,最终掌握了它的制作方法。现在分享一下它的制作过程,希望能有一点点用。


准备原料: 面粉,水,酵母。

制作: 1、面粉加水和成面团,和面时水要分次到入,边倒边搅面粉,使面粉成絮状后揉成光滑的面团。


2、放温暖处静置发酵,面团长高了,扒开一看有蜂窝状就是发好了。


3、发好的面团放案板上多次揉排出气体,


4、搓长条揪成大小合适的剂子,每个剂子搓成长条,从一头卷到尾,把尾巴压扁在面团下。




5、按压后檊成1厘米厚的圆饼。



6、上锅小火烙,大概15分钟烙至两面上色,即成。一定是小火!


出锅可夹肉,夹菜,配汤,怎么吃都好吃!

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