瘦人增肥的时候，关于蛋白质的选择问题，很多科普都会告诉你，一定要优先选择动物蛋白，尽量不要摄入植物蛋白，因为动物蛋白更加优质...
但是今天我要告诉你，如果你希望健康增重的话，一定要适当地吃一些植物蛋白，我给你3个非常充分的理由。
增肥需要多吃碳水，搭配植物蛋白更健康
第一、预防高血糖瘦人在增重的时候，是一定会增加碳水化合物的，而且其中大部分都是精细碳水，如果没有任何补救措施，这无疑会增加糖尿病的发病风险。
而最新的研究表明，精细碳水 植物蛋白的组合，有助于降低糖尿病的发病风险；但是精细碳水 动物蛋白的组合，却没有这种作用。
多种蛋白质混合食用，可以实现蛋白质互补
第二、蛋白质互补将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短、相互补充，可以达到较好的比例，从而提高蛋白质的生物价。
比如全鸡蛋的蛋白质生物价是100，而60%全鸡蛋 40%大豆混合食用时，蛋白质的生物价可以提高到124；乳清蛋白的生物价是104，而70%乳清蛋白 30%土豆混合食用时，生物价可以提高到134。
植物蛋白搭配动物蛋白，不仅更经济而且更健康
第三、消化吸收率很多人以为，动物蛋白更容易消化吸收，植物蛋白不容易消化吸收，其实这种观点是非常片面的，蛋白质的消化吸收率，受很多因素的影响，植物蛋白的消化吸收率，很多时候并不比动物蛋白低。
比如分离乳清蛋白，就比分离大豆蛋白容易消化吸收；但是分离大豆蛋白，却比分离牛奶蛋白更容易消化吸收；而牛奶中含量高达80%的酪蛋白，却是最难消化吸收的蛋白质之一。
其实从健康的角度来说，植物蛋白和动物蛋白的摄入比例，控制在6：4左右是最合适的；而结合生物价、吸收率、性价比来看，植物蛋白 动物蛋白的组合，要比动物蛋白 动物蛋白的组合，具有非常明显的优势！
