鸭肉正确吃法大全(教你3种鸭肉秘制做法)
鸭肉正确吃法大全(教你3种鸭肉秘制做法)
2024-11-22 10:15:23  作者:強玍嬰  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/fsc125703.html

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导读:吃鸭肉的注意,教你3种鸭肉秘制做法,色香味俱全,好吃停不下来!

相信现在很多人都是肉食动物,一顿没肉就感觉吃不下饭。特别是那些体力劳动者,餐桌上如果没有肉类,那吃完一顿饭很快就会感觉到饥饿。我们家的餐桌上,每餐至少得有一盘肉类。


可是,现在天气越来越热了,猪肉和牛羊肉不仅吃起来太过油腻,而且牛羊肉性热,夏天吃多了容易上火。炎热的天气,更适合吃一些性凉的肉类,比如家禽类。家禽类的肉,我们家最爱吃的是鸭肉,它的肉质更加鲜嫩,而且做法多样。今天就和大家分享一下我们家鸭肉最常吃的3种秘制做法,爱吃鸭肉的朋友可以一起做一做。

第一种:【烤鸭】


具体做法:

1、鸭子处理干净,把鸭翅鸭掌剪掉,冲洗干净后沥干水分。抓一把食盐,用手把鸭子全身,里外都擦上食盐,腌制十分钟。取一个干净的盆子,里面加适量的清水,两勺料酒,两勺生抽、一勺酱油、两勺白糖、三片香叶、五颗八角和一把花椒,搅拌均匀后把鸭子放进盆子里浸泡三个小时入味。

2、锅里加足量的清水,大火烧开后,提着鸭脖用汤勺往鸭身上浇开水,多浇几遍,鸭子身上要浇均匀。浇过开水后的鸭子皮会更加紧绷。

3、调酱汁:取一个空碗,碗里加两大勺蜂蜜、一勺白糖、一勺香醋和一勺老抽,搅拌均匀备用。


4、浇过开水的鸭子,鸭身里外刷上一遍酱汁,放在烤盘里,放进预热过的烤箱上下火200度烤四十分钟后取出。再刷一遍酱汁,放进烤箱里上下火200度,继续烤半个小时就可以了。吃的时候可以片成小片,蘸点甜面酱,用面皮包裹鸭肉和黄瓜,更加好吃。

第二种:【啤酒鸭】


具体做法:

1、处理干净的鸭子切半,取一半用,另一半可以放进冰箱冷冻。洗干净后剁成小块,放进淡盐水里,用手搓洗浸泡十五分钟,然后再用清水冲洗一遍,这样能更好地去除血水和杂质。

2、锅里加足量的清水,鸭肉冷水下锅,加适量的料酒和食盐,开中火,让鸭肉慢慢地均匀受热,水开后焯水两分钟,捞出鸭肉用清水冲掉浮沫,沥干水分放盘子里备用。


3、炒锅里加油,油热后倒一小把冰糖,不停地搅拌至冰糖融化。糖汁变成红棕色后,把鸭肉倒进锅里,煸炒出鸭油,不停翻炒,使鸭肉上裹满糖浆,然后加入葱姜、干辣椒、生抽、一罐啤酒和适量清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右。

4、焖煮好后,加适量食盐调味,转大火收汁,汤汁收至浓稠就可以出锅了。

第三种:【干锅鸭】


具体做法:

1、取半只鸭,洗干净后剁成鸭块放进盆里,加适量料酒、食盐、生抽和姜末,把鸭块抓匀腌制半个小时左右。青红辣椒洗干净后切片。


2、炒锅里倒食用油,油热后把葱姜蒜末倒进锅中煸炒出香味,然后把腌制好的鸭块和辣椒片倒进锅里,煸炒至鸭肉微微发黄,倒入一勺白酒去腥。加适量的清水、食盐、生抽和白糖,翻炒均匀后,转中火焖煮半个小时,然后撒上香菜叶就可以出锅了。

上面这三种鸭肉的做法,看起来是不是就非常诱人,可谓是色香味俱全。喜欢吃鸭肉的朋友千万不要错过,可以自己在家试着做一做,保证家人都爱吃。

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