小米粥，是我们常见的谷物之一。小米含有丰富的蛋白质、维生素等，常吃能够起到健胃养气的功效。早餐来一碗小米粥，再加上一小碟酱菜，简直不能再美味了。

许多人觉得熬小米粥太简单了，放点儿米再加点儿水就行了。这样想就太草率了，熬小米粥也是需要技巧的。其中，在熬小米粥的过程中，在锅中直接下米就是错的，那到底怎样才能做出好喝又有营养的小米粥呢？废话不多说，现在就开整！

1.有光泽，质量上乘的当年的新米；

2.洗米时，不要用手使劲搓，用手或筷子简单搅拌，洗掉杂质即可，以免营养流失；

3.洗完米后，一定要把米放在水中浸泡半小时，以便米粒更好地吸收水分，更好地熬出小米的香气和养分；（这一步是最重要的，也是最容易被忽略的）

4.下锅时，大米冷水，小米温水，水快要开锅时下米，水量要一次性加满，全程边煮边搅拌，以防粘锅，大家也可按自己喜好添加大枣、枸杞等提味；（过程中加少量香油，以便出油增香、防溢锅）

这样，一碗又浓香又富含营养的养胃粥就做好了，记得多喝哦！