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冬瓜猪肉汆丸子怎么做（冬瓜汆肉丸清淡鲜香）
冬瓜猪肉汆丸子怎么做（冬瓜汆肉丸清淡鲜香）
2024-07-05 03:03:34  作者:局中人  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/flr453907.html

冬瓜猪肉汆丸子怎么做（冬瓜汆肉丸清淡鲜香）(1)

冬瓜软烂多汁， 肉丸鲜嫩Q弹，营养美味，鲜香开胃。

冬瓜猪肉汆丸子怎么做（冬瓜汆肉丸清淡鲜香）(2)

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冬瓜汆肉丸

图文 |噬血gg

冬瓜200g猪肉500g葱适量姜适量花椒少许料酒2勺鸡蛋1个玉米淀粉2勺盐适量鸡精少许胡椒粉少许

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1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。

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2. 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

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3. 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

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4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

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5. 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

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6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。

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7. 加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

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8. 最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

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9. 起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。

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10. 左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

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11. 煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

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12. 煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

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13. 冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

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14. 下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

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15. 撒上葱花即可。

小窍门：

肉馅吃足足量的葱姜水，加上蛋清，玉米淀粉，做出来的肉丸才会更嫩。

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~~ By 噬血gg ~~

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