风湿病豆制品不能吃吗(风湿病人忌口多)
风湿病豆制品不能吃吗(风湿病人忌口多)
2024-11-06 04:51:49  作者:灿心好  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/flo379351.html

五一假期已经到了,大家想好去哪玩了吗?

说到五一适合旅游的热门城市,成都一定少不了。武侯祠、杜甫草堂等人文景观文化气息浓厚;青城山、西岭雪山等自然景观风光磅礴旖旎;黄龙溪、平乐等古镇,欢乐谷、国色天乡等主题乐园,可玩之处数不胜数。

再说全国著名的美食城市,成都也一定榜上有名,龙抄手、钟水饺、串串香……让人食指大动!

我们的风湿病友,如果五一到成都旅游了,面对如此琳琅满目的美食,能不能吃,该怎么吃?这是一个值得思考的问题,作为一位“真资格”的老成都风湿免疫科医生,今天就来为大家盘点一下!

风湿病友有哪些饮食禁忌?

首先,我们先来回顾一下,风湿病中最常见的痛风和类风湿患者,有哪些饮食注意事项。

➀痛风患者饮食禁忌

l 限制嘌呤摄入。痛风是人体内嘌呤代谢异常及(或)尿酸排泄减少引起的疾病,痛风患者养成低嘌呤饮食习惯,少吃或不吃嘌呤含量高食物,限制嘌呤摄入量,有助于降低体内尿酸值,对预防痛风发作十分重要。

l 限制脂肪和糖摄入。少吃痛风患者常并发高脂血症和糖尿病,而肥胖者更是痛风的高发人群。所以,痛风患者除需限制嘌呤摄入外,还应该限制脂肪摄入,控制糖类食物的摄入。体胖者,要限制总能量的摄入,以求逐渐恢复正常体重水准。

l 少喝酒和饮料。酒精会干扰尿酸的排泄,啤酒本身就含有大量嘌呤,痛风患者应戒酒。市面上很多饮料都含有大量果糖,果糖会影响尿酸代谢,痛风患者最好也不喝饮料。

l 少吃盐。痛风和高血压是互为因果、互相促进的,吃太多盐一方面会加重高血压,进而损伤肾脏,影响尿酸的排泄;另一方面,盐吃得太多会增加尿酸盐结晶,导致痛风急性发作。

l 少吃辛辣刺激食物。应少吃辛辣刺激食物,饮食清淡为宜。辣椒、生姜、葱、蒜、浓茶等都属于刺激性食物,对神经系统有刺激作用,会兴奋植物神经导致痛风反复发作。

➁类风湿患者饮食规则

l 注意忌口。类风湿患者过去吃过哪些食物曾明显诱发关节病的,应该忌口。要少食花生、巧克力等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物,可引起关节炎加重、复发或恶化。

l 少吃高脂肪、高胆固醇食物。这一类食物产生的酮体、花生四烯酸代谢产物等可抑制T淋巴细胞功能,易引起和加重关节疼痛、肿胀,并进一步导致关节破坏。

l 少食辛辣刺激及生冷、油腻食物。类风湿患者需常年服药,对由此对消化系统产生的不良刺激,往往可导致其食欲下降、消化功能降低,饮食以清淡为宜。在急性期关节红肿热痛,尽量不要吃辛辣刺激食物。

l 少食甜食。因其糖类易致过敏,且会使关节滑膜炎恶化,导致病情加重。

l 少饮酒、少吸烟、少喝咖啡和浓茶。这些都可加剧关节炎恶化。

风湿病友成都美食攻略

1 龙抄手

抄手是四川人对馄饨的叫法,而龙抄手是其中最著名的老字号,已有近80年历史。龙抄手皮极薄,呈半透明状,馅嫩爽滑鲜香,汤浓色白,是成都小吃中的佼佼者,深受游客的欢迎。


建议:龙抄手的品种很多,红油抄手是四川人的最爱。对于风湿病友来说,最好的选择是原味,海味和红油可以适当吃,但不要喝汤。

2 钟水饺

钟水饺始于晚清,距今已有一百多年历史,是成都有名的传统小吃。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。与一般的水饺不同,钟水饺不加蔬菜全用猪肉制馅,因此痛风患者不可吃太多,以免嘌呤超量。


建议:钟水饺有一个特色,就是在煮好的水饺上淋上特质的红油,这种红油中含有红糖,风湿病友可以少加一点红油,感受一下这种特殊的风味,但不可多加。

3 担担面

担担面是成都美食的一大名片,因早期常由商贩挑担贩卖而得名。虽然担担面如今已遍布全国,但还是成都的味道最为正宗。担担面“鲜而不腻,辣而不燥”的秘诀,在于肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香葱末、芝麻酱、酱油、白糖等丰富的配料。


建议:风湿病友在食用担担面时,辛辣刺激、过甜过咸的配料要少加。

4 串串、冒菜、钵钵鸡

这三种美食风格类似,都与火锅有异曲同工之妙。串串可以说是火锅的竹签版,冒菜可以算是火锅的微缩版,钵钵鸡则算是一种特色冷锅串串。


建议:风湿病友其实是不建议吃火锅和这三种美食的,但有时实在避不开,要尽量选择不太辣的锅底,而且要少吃。蘸碗不要太油,选择的食物也不要太油腻。对于痛风患者来说,少吃高嘌呤菜品,甚至素菜都要少吃,因为嘌呤溶于水,煮久了蔬菜都会吸收汤中的嘌呤,因此更不可喝汤。

5赖汤圆

赖汤圆是成都又一种百年历史的传统小吃,最初由创始人赖源鑫沿街叫卖得名,现在已开遍了成都的大街小巷。赖汤圆以黑芝麻馅的最为常见,馅心由芝麻、白糖、化猪油配制,与普通的汤圆比起来,成都的赖汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口,香甜软糯。


建议:风湿病友可适量吃。

6 三大炮

三大炮是一种糯米类型的甜点,类似红糖糍粑。其制作过程颇具观赏性,常引来游客驻足。在制作过程中要将糯米扔到制作台上,发出一阵声响后落入容器里裹上粉。三大炮一份有三个糯米团能听三声响儿,所以叫三大炮。


建议:因为是甜食,风湿病友最好浅尝辄止,不可食用过多。

7 兔头

兔肉的口感和味道类似鸡肉,但更滑嫩鲜美,四川人喜吃兔肉,在菜市场、超市和饭店中兔肉十分常见。而兔头更是成都人消暑下啤酒的必点食品。


建议:脑花是兔头的一大吃点,但含有脑磷脂和胆固版醇高,风湿病友最好不吃。选择口味时,应选择五香而非麻辣。

8 甜水面

甜水面是四川众多面食中不可不提的特色美食。甜水面面条很粗很有韧性,烫熟出锅后,淋上由辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁,硬朗的面条加上够味的配料,入口却是滑爽绵韧,甜中带麻,让你霞飞双颊。


建议:听到够甜够刺激,风湿病友就知道该怎么做了,少加一点味汁,感受一下特色就好。

9 老妈蹄花

老妈蹄花是成都名小吃之一,制法多样,最经典的还是炖蹄花。把猪蹄炖到酥烂,筷子一夹轻松脱骨,而且入口即化,食之不腻,味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于中老年朋友来讲,非常有吸引力。


建议:风湿病友不可多吃。尤其是痛风患者,要少量吃,更不要喝汤,因为嘌呤和脂肪含量太高了。

10 肥肠粉

肥肠粉绝对是成都当地人最爱吃的小吃之一。成都肥肠粉起源于双流白家镇,现在在成都的各个角落都能吃到正宗的肥肠粉。肥肠粉的主料是红薯粉,佐料包括花椒、麻椒粉、葱花、榨菜、酸豇豆等,汤汁则由大肠和猪骨熬制而成,现在肥肠粉也有了白味。


建议:风湿病友宜选白味,痛风患者不要喝汤,内脏的高嘌呤都溶解到汤里了。

11 伤心凉粉

伤心凉粉起源于资阳,是在成都非常流行的客家小吃。得名原因有两种说法,一说这是移民来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉,另一种说法是凉粉太辣,吃的人都会被辣出眼泪。


建议:风湿病友在食用时,要少加作料,以免麻辣味过重。

12 冰粉儿

冰粉起源于云贵,近年来在成都非常流行。冰粉一般用红糖汁调味,即红糖冰粉;也可以用酒酿调味,即三鲜冰粉。除此之外,冰粉中还可以加入花生、山楂片、葡萄干、黑糯米等佐料,冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火,是夏天解暑的绝佳食品。


建议:因为冰粉又甜又凉的特色,风湿病友要少吃。

成都的美食实在太多,我们很难一一介绍。其实风湿病友的饮食管理,并没有统一的标准,每个患者个体情况不同,可根据自身情况灵活调整饮食。如果到成都旅游,这些美食偶尔品尝是没问题的,只需记住诱发病情复发的食物坚决忌口,有风险食物要谨防积小成多即可。


根据以往因饮食发病的经验,其实该吃什么不吃什么、吃多少,大家心里应该有数,就怕玩嗨了忘记了,或者管不住自己了。出来玩就要玩开心,不能让疾病来搅扰,希望每一个风湿病友都度过一个自律而健康的五一假期。最后提醒大家,天气炎热,在外游玩要注意防晒和补充水分!

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