美式和意式 有什么区别呢?
你知道常喝的浓缩,美式是怎么由来的吗?
意式咖啡起源于意大利,在意大利以“快速”的方式命名。在中文的意思是浓缩咖啡。
在战争时期,驻扎在意大利的美国士兵喝不惯意式浓缩,往浓缩里加水稀释,模拟家乡的味道。因此得名美式咖啡。
以意式浓缩为基底可以分为两大类:1⃣️黑咖;2⃣️奶咖
以高温,高气压,短时间来进行咖啡粉的萃取,就可以得到一杯espresso啦~
一杯好的浓缩可以喝出酸,苦,醇的层次风味。
以下有摩卡,拿铁,热美式三种需要用到浓缩咖啡来制作的咖啡-
1⃣️热美式:
杯中倒入一定比例的热水➕浓缩
2⃣️拿铁:
萃取意式浓缩➕打发奶泡➕拉花
3⃣️摩卡:
杯中倒入巧克力酱➕浓缩,搅拌均匀,打发奶泡,拉花,巧克力酱雕花。
萃取的浓缩可双份可单份,双份浓缩咖啡风味浓郁;单份比较适合咖啡因不耐受,喝不来浓咖的朋友啦。
所以一般我们现在用意式浓缩作为咖啡基底,制作各式的风味咖啡;而美式咖啡就是用水调配出合适比例的意式咖啡。
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