文思豆腐菜系属于什么菜系(文思豆腐菜系属于啥菜系)
文思豆腐菜系属于什么菜系(文思豆腐菜系属于啥菜系)
2024-11-25 10:04:49  作者:蓝蓝月光曲  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/fkm472495.html

文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥至今效其法者,谓之文思豆腐”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”,下面我们就来说一说关于文思豆腐菜系属于什么菜系?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!


文思豆腐菜系属于什么菜系

文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

此菜选料极严,刀工也很精细。其口感软嫩清醇,细密的豆腐丝入口即化,让人回味无穷。

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