一、小炒肉馅豆腐
原料:猪肉馅100克,鸡蛋1个(约60克),豆腐1块(约100克),葱适量。
调味料:盐、鸡精适量。
做法:1.鸡蛋打散拌匀;葱洗净切成葱花。
2.豆腐洗净上屉蒸透取出,放凉后切成小方块。
3.起锅热油,爆香葱花,放入猪肉馅炒至变色。
4.再下入鸡蛋液翻炒至定浆,放入豆腐、盐、鸡精翻炒均匀即成。
二、空心菜腐乳炒蛤蜊
原料:空心菜200克,蛤蜊300克,辣椒片少许,蒜末适量。
调味料:盐少许,腐乳1小块。
做法:1.蛤蜊洗净,吐沙,再冲净,沥干水分。
2.空心菜洗净,切成小段。
3.锅内加油烧热,先爆香蒜末、辣椒片,再放入蛤蜊、空心菜、腐乳、盐,以大火拌炒,见蛤蜊开口,即可起锅。
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