罗记酱板鸭怎么样(久负盛名的杭州酱鸭)
罗记酱板鸭怎么样(久负盛名的杭州酱鸭)
2024-11-22 11:44:35  作者:為彵慯自己  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/efc270144.html

“无肉不欢”,这是无数美食爱好者的座右铭。以前,很羡慕梁山好汉“大口吃肉,大碗喝酒”的豪情一幕。时间如梭,现在的生活档次都在大变样,吃肉,并不是什么稀奇古怪的事情。春节降至,想必大家的年货中也有各种各样的肉类,用它们做好多美食,来犒劳这一年的辛苦!


反观如今的肉类市场,鸡鸭鱼牛羊猪等肉类都在不同程度地涨价。在所有的肉类中,也只有鸭肉最便宜了吧!我们不妨多买点鸭肉来做各种美食!全国各地都有有关鸭肉的传统美食。诸如北京全聚德烤鸭、上海酱鸭、杭州酱鸭等都是著名的美食,大家都吃过吗?

接下来,我们就单独聊一聊杭州酱鸭,之所以聊它,是因为杭州酱鸭在近几年的发展中貌似有点“门庭冷落”。搁以前,这道菜品也是杭州美食代表作之一,不仅名满杭州,而且享誉全国。但凡去杭州玩,要是不吃这道美食,那就是一种损失。


当地人也用它来招待尊贵客人,其可谓是久负盛名。我们先来了解下杭州酱鸭,它杭州市著名的风味美食,属浙江菜系。制作方式比较考究,其选用上一年散养的鸭子为原料,再先腌后酱精制而成。其成品非常诱人,色泽枣红,酱香浓郁,口感极佳。

这样一道美食也值得大家来吃,除了美味。它的营养成分和价值挺不错。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。另外,不同的酱鸭心脏疾病患者也有保护作用。那么,久负盛名的杭州酱鸭,为啥“不再火”了?听一听这位改行老板的分析:这3个缺陷仍在!


第一:食材和做法备受质疑

众所周知,杭州酱鸭的食材都是来自原生态散养的走地鸭!这种鸭子以野草和虫子为食,经常运动,故其肉质肯定很鲜美鲜嫩。这也是杭州酱鸭备受专注的一大要素,再看如今的杭州酱鸭,为啥味道不好,一是和食材有关,食材来源备受质疑,如用冷库冻肉或者来源不明的鸭肉。

二是做法上脱离了最初的标准,如今,除杭州外,很多地方已经将酱鸭改良了许多。各种卖相、各种味道、各种口感的都有。因此,顾客也会质疑,杭州酱鸭,到底哪一种做法、味道才是正宗的呢?故缺少标准也是一大猫腻。


第二:价格持续上涨惹争议

目前,很多实体餐饮店由于受到了来自国外的“德尔塔变异毒殊”和“奥密克戎病毒”的影响,故不得不被迫暂停营业。有许多店因为客源反而大降价,但杭州酱鸭不到没能降价,反而价格持续上涨,可以说近几年都在上涨。

目前网店一份价格在85块钱,有的传统名店一份要价125块钱,比北京全聚德烤鸭低不了多少,整体来说比一两年前高出二三十块钱。更让人大跌眼镜地是,它的份量反而降低,这就导致越来越的顾客对其质疑不断。建议这道美食的价格和份量一定要成正相关,才会有利于它的发展和传承。


第三:缺少宣传,过于低调

目前,很多美食都经过短视频的宣传后,都在如火如荼地发展和传承着。为啥杭州酱鸭如此低调呢?事实上,杭州酱鸭没有抓住短视频和直播带货宣传,确实太过于低调,一副爱火不火的样子。这么多年来也不见它的各种宣传或者广告,故缺少宣传就是它“门庭冷落”的一大关键病因。

一位资深老顾客说,“我吃杭州酱鸭多年了,如今看到附近的杭州酱鸭商们纷纷倒闭,感觉很可惜!现在的美食想要火,就一定要做好宣传,杭州酱鸭正是缺乏宣传,太过于低调了,才导致它如今不再火了”。这位顾客言之有理,故杭州酱鸭需要加强宣传哦!


——兰亭曰——

酱鸭,不仅是一道美食,而且它的营养价值非常之高。另外,酱鸭的热量也不错!小年欲逝,留给大家更多的是寒冷,那就让这道美食来为你丰富味蕾吧。有关酱鸭的做法五花八门,大家不妨多看看短视频,花几分钟就可以学会,再做给家人吃,将美食和幸福和家人一起共享!多么美好!大家认为呢?

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