红烧芋头:(1)主料:芋头1个2人份,下面我们就来聊聊关于芋头的做法大全简单?接下来我们就一起去了解一下吧!
芋头的做法大全简单
红烧芋头:
(1)主料:芋头1个2人份。
(2)辅料:色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根。
(3)芋头削去外皮洗净,切块。
(4)生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁,小葱切碎。
(5)煎锅倒油,将芋头放进煎锅中小火煎,煎至每一面都焦黄。
(6)将调料汁倒进锅中,煮至剩少量汤汁即可。
(7)起锅撒小葱。
芋头蒸排骨:
(1)主料:排骨300克、芋头180克2人份。
(2)辅料:豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、姜汁半勺、白胡椒粉少许、红辣椒1个、鱼露半勺。
(3)买的新鲜猪肋排洗净,放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖,抓匀后腌制入味。
(4)芋头去皮切块,放入盘里。
(5)在芋头上放入腌制好的排骨,加入适量切小的豆豉和红椒圈。
(6)上锅蒸30分钟,撒上葱花,用热油爆香葱花即可。
肉末芋头糕:
(1)荔浦芋头1个约700克、粘米粉1000克、猪肉末300克、水1100克。
(2)辅料:食用油20克、蚝油2小勺、酱油2小勺、盐2小勺、十三香1小勺、腐乳1块、辣椒酱2小勺、鸡精1小勺、酸茭头10个、葱3棵、熟花生碎100克。
(3)芋头切成丁,与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时,备用。
(4)粘米粉加入水、盐,拌匀至无颗粒的粉浆。
(5)蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层米浆,均匀铺开,加盖,大火蒸至熟。
(6)铺一层肉末、芋头丁,放一层米浆,加盖,大火蒸至熟,再铺一层肉末、芋头丁,最后放一层米浆,加盖,大火蒸约30分钟至熟。
(7)制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、葱,稍翻炒,调入鸡精,做成调味料。
(8)将蒸熟的肉末芋头糕取出,稍晾凉,撒上葱花、烤(炒)熟的花生碎。
(9)切块,食用时,再放些调味料,更美味爽口。