绿豆芽清洗干净备用烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久，我来为大家讲解一下关于凉拌绿豆芽的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

凉拌绿豆芽的家常做法

绿豆芽清洗干净备用。

烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。

焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。

香菜和大蒜切好备用。

将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。

拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，冰凉爽脆。