最简单的实用面包的做法不用揉 面包简单的做法
最简单的实用面包的做法不用揉 面包简单的做法
2024-11-08 06:06:04  作者:世挚爱你  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ecy435564.html

如果做过面包的亲就知道做面包有多复杂了。一套面包流程下来,一个上午就过去了。费时又费力。因为很喜欢吃面包,所以对面包的研究也不少。不过这种是浅度的研究,就是在网上看看哪种做法看起来简单就去试试,今天倒是发现了一个简单又好吃的做法。


面包好吃在它手感蓬松,吃到嘴里那种柔软的感觉。柔软的面包一定是拉丝的,如果想要拉丝效果好那么高筋面粉是必不可少的。简单来说高筋面粉蛋白质含量高,蛋白质在面团里面能组成一种“网”,使它烤出来后有那种拉丝效果,有想要了解具体的原理可以查找一下资料。市面上的面粉都能做面包,我说它是面包它就是面包了。只是吃起来不一样。用普通面粉也能做,普通面粉就是中筋面粉。一般市场上的面包粉就是高筋面粉;蛋糕粉就是低筋,没有描述写着小麦粉的就是普通的中筋面粉。中筋面粉做出来的面包,有网友就称它为“烤馒头”。这很形象了,除了过程繁琐一点,这吃起来不就是它馒头拿进去烤了一番而已吗?


这次分享的做法不用揉面,面包松软还有一个秘密就是大水量。所以很多人做面包都用机器,因为水量多,根本下不去手吖!这次的做法就省去了揉面的步骤,水量也大但是不费劲。出炉后一样的拉丝柔软。


【所需材料】

400克中筋/高筋面粉,230毫升温水。2个鸡蛋,4克酵母,20克白糖,20克没有味道的植物油,适量蛋液,适量黑芝麻(装饰用)

【制作步骤】

1.面粉、鸡蛋、酵母、白糖放入盆中。(最好使用高筋面粉,拉丝效果一流,普通面粉也会拉丝,但是没有高筋的好。如果是用烤箱烤出出来的白糖不用放太多都很香,如果想用蒸,那味道就会寡淡很多,还会带点腥味。)


2.温水少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成黏稠没有干粉的面糊。


3.再倒入20克油,在表面抹匀,然后盖上盖子让它室温下发酵。我一般用的都是玉米油,没有味道。或者用大豆油都是可以的。


4.发酵至面团变大两倍,扒拉开内部是丰富的拉丝蜂窝状。


5.案板上抹点油防粘,手上也抹一点油。将面团移到案板上,不用揉搓,直接用手按压排气,然后整理成长条,再分成四等份。


6.取一份稍稍团圆。再用擀面杖擀成长方形薄片。再从一头卷起来。感觉粘手的时候就倒点油。


7.全部卷成长条状,放入烤盘中。烤盘底下垫一张油纸最好。防粘又延长烤盘寿命。


8.盖上保鲜膜进行饧发。饧发到看到面条变胖就可以了。


9.在表面刷上一层全蛋液,再撒点黑芝麻。如果两者没有可以忽略。


10.烤箱170度预热一下。预热好后放入烤盘,上下火170度烤20分钟即可。烤的时候时间没到表面就很黑的话可以盖一张锡纸。


11.时间到直接取出来晾凉就可以使用了。冷藏一下后风味更佳。这道排包做法简单吃起来又香又软。水量足够它就够软!


小贴士:

1.除了烤也可以蒸,但是蒸出来的会有一股鸡蛋的腥味,或许可以减少鸡蛋的用量,换成同等的液体量就可以。

2.清水可以换成等量的牛奶。

3.橄榄油、或者黄油、花生油都是可以的。除了黄油不经常使用到外,其他两个气味太冲了。

喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程,用最简单的材料做最美味的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!每天分享家常美食做法!

  • 脱口秀为什么受青年喜欢(青年人为什么爱上脱口秀)
  • 2024-11-08青年人为什么爱上脱口秀有人为了减压来听段子“吐吐槽”也有人致力于成为一名脱口秀演员青年人为什么爱上脱口秀近年来,脱口秀成为都市青年的社交新方式、打卡新去处、减压新手段在北京,走进酒吧、咖啡吧,看看开放麦(脱口秀演员实验段子。
  • 途达雪地爬坡(途达-越野圈里那把锁)
  • 2024-11-08途达-越野圈里那把锁主流途乐的弟弟途达怎么样/途达从郑州日产纳瓦拉平台下线,到东风日产销售,上市后虽然不温不火但是关注度是非常高的外观/内饰:(外观健壮敦实V-Motion家族前脸,内饰说做简约朴实吧,沙发还在)硬核发动。
  • 无锡的暴雨下到哪里了(无锡今天浓雾袭城)
  • 2024-11-08无锡今天浓雾袭城今天,强浓雾再度来袭!现在室外是这样的无锡市气象台2018年12月21日05时15分发布大雾红色预警信号:预计今天早晨至上午无锡大部可能出现能见度不足50米的强浓雾,能见度很低,请注意防范由于受大雾的。
  • 世界上最最辣的辣椒是什么辣椒(世界上最辣的辣椒有多辣)
  • 2024-11-08世界上最辣的辣椒有多辣你喜欢吃辣椒吗?你是无辣不欢的人吗?当我们外出用餐的时候,总是会遇到“不辣、微辣、中辣、重辣”甚至是“变态辣”的选项,你能吃到多辣的程度呢?今天,我们就来聊聊世界上最辣的那些辣椒吧!辣度是有单位的,就。
  • 上海宝马自动驾驶测试(共探自动驾驶风向)
  • 2024-11-08共探自动驾驶风向2月13日,四维图新(证券代码:002405)发布公告称,公司与宝马汽车公司签署许可协议,将为宝马集团在中国市场的下一代自动驾驶功能提供ADAS(AdvancedDriverAssistanceSys。
  • 流光溢彩的近义词(流光溢彩的近义词有哪些)
  • 2024-11-08流光溢彩的近义词有哪些光彩夺目,夺目光彩极为鲜明,令人眼花缭乱;形容色彩的美丽、鲜艳;也用来形容某些艺术作品和艺术形象的极高成就形容光彩闪耀的样子;熠熠,光耀、鲜明出自作家孙犁《我的金石美术图画书》一文中流光溢彩,汉语成语。
  • 抑郁症是不是感觉会很累(我是不是得了抑郁症)
  • 2024-11-08我是不是得了抑郁症本文发表于张滢大夫好大夫在线个人网站,点击下方阅读原文,进入张滢大夫个人网站!翻开报纸、打开网页,我们经常看到一些演艺人员、政府官员自杀的消息,或服药、或投湖、或烧炭、或跳楼究其原因,多是患了抑郁症犹。
  • 长颈鹿儿童画大全(丛林中的长颈鹿)
  • 2024-11-08丛林中的长颈鹿绘画类型综合创意课程年龄4-6岁课时90分钟工具材料彩色卡纸、水粉颜料、记号笔、超轻泥、剪刀、胶水课程构思你知道长颈鹿吗?它是动物中最高的它的头上有两只像棒棒糖似的小角,大大的嘴巴,有一对亮晶晶的眼睛。
  • 燕歌行曹丕作于何时(曹丕燕歌行赏析)
  • 2024-11-08曹丕燕歌行赏析原文:燕歌行别日何易会日难山川悠远路漫漫郁陶思君未敢言寄书浮云往不还涕零雨面毁形颜谁能怀忧独不叹耿耿伏枕不能眠披衣出户步东西展诗清歌聊自宽乐往哀来摧心肝悲风清厉秋气寒罗帷徐动经秦轩仰戴星月观云间飞鸟晨。
  • 雍正皇帝面临的局面(雍正皇帝在位13岁)
  • 2024-11-08雍正皇帝在位13岁说起雍正皇帝,可能有很多人对他并不是很了解,虽然他作了十三年的皇帝,但是他的存在感并不是很高,近些年随着《雍正王朝》热播,才使人们对雍正皇帝有了新的认识虽然说清朝历史上,所谓的康乾盛世,似乎没有雍正皇。