【金针菇烧豆腐】

用料：豆腐(北)300克、金针菇250克

辅料：蚝油1汤匙、食盐适量、香葱适量、白胡椒粉少许、酱油1适量

做法

1.食材、北豆腐、金针菇

2.金针菇切去老根，洗净撕开。

3.北豆腐切成块，香葱切末

4.切好的豆腐放入煎锅中小火煎制

5.煎至几面金黄盛出备用。

6.锅中留底油，爆香葱末。

7.爆香葱末后放入金针菇煸炒

8.炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉、

9.加入半碗水，大火烧沸后改小火烧一会。

10.烧制汤汁减少，加入剩余的葱末，大火把汤汁收浓即可。

【啤酒鸡翅】

用料：鸡翅8个、啤酒330毫升、姜10克、蒜2瓣、八角2个、葱2颗

辅料：酱油2茶匙、白糖半茶匙

做法

1.材料准备好

2.将鸡翅清洗干净，控干后在表面划两刀

3.姜蒜切片，八角冲洗干净，葱打成葱结

4.锅里倒入少许油，将鸡翅皮那面朝下放入煎制

5.煎至焦黄后翻转煎另外一面

6.两面都煎至焦黄后放入姜蒜、八角

7.倒入酱油，翻炒上色

8.倒入啤酒，一罐330毫升刚好，不用另外加水了

9.煮开后放入葱结，盖上盖子转小火焖煮约20分钟

10.调入少许白糖，开大火翻炒收汁

11.收汁至浓稠即可

【蒜香虾】

用料：大虾500克

辅料：番茄酱2汤勺、姜1块、大蒜半头、盐1小勺、料酒1汤勺

做法

1.去头大虾挑去虾线清洗干净

2.大蒜切成末状，姜切丝

3.热锅放油，炸香姜丝和胡椒粒

4.放入大虾翻炒，翻动，每个虾两面都煎到

5.放入番茄酱，番茄酱的多少可以调节，我放了有2汤勺

6.在加入约一碗水，小火煮炖5分钟，同时放盐和料酒

7.在汤汁将要煎干的时候放入大蒜，喜欢吃辣的这是可以放点辣椒油进去

8.在最后炒干，六一点点稠稠的汤汁即可

烹饪技巧：在最后炒干，六一点点稠稠的汤汁即可

【蓑衣黄瓜】

用料：黄瓜1根

辅料：油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱1根、味极鲜酱油15克、陈醋3克、糖2克

做法

1.备好所需食材

2.黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（这样可以避免把黄瓜切断）

3.刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）

4.一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角

5.切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右

6.在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条

7.小碗里放入辣椒条和葱花

8.锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火

9.将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）

10.然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用

11.将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中

12.最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦

烹饪技巧

1、最好选用外形较直的黄瓜，这样切起来比较快

2、放筷子切黄瓜，对于新手来说绝对是个好办法，想断都难

3、黄瓜用盐腌制后会变得更爽脆，吃起来口感好

4、蓑衣黄瓜好看也更易入味，不过在吃之前还是要分成小段，否则一根太长吃起来不方便

5、可根据自己口味来调味

【韭菜鸡蛋饺子】

用料：韭菜400克、鸡蛋3个、面粉400克、温水220克、食用油适量

辅料：姜1块、料酒1勺、香油适量、鸡粉1小勺

做法

1.准备好所有的食材。先把面和好，面粉加入温水先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。

2.鸡蛋加入料酒，一次性加入盐（后面不再放盐），打散搅拌均匀，锅里倒油烧热，把搅拌好的蛋液，倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后再用。

3.韭菜择洗干净，清洗两遍，加入盐，浸泡10分钟后，再清洗两遍，这样可以最大限度的清除掉韭菜中残留的农药。然后把韭菜控干水分，切碎成末。

4.这个时候炒好的鸡蛋碎，早已经晾凉了，把韭菜碎放进鸡蛋中，加入香油、1小勺鸡粉，混合搅拌均匀。

5.案板上撒上适量的面粉，把面团取出来，分成小块。取出其中一小块，揉匀，搓成长条切成小剂子，擀成圆形饺子片。

6.拿一个饺子片放在左手上，放入适量的饺子馅，两手配合，包成好看的饺子。

7.全部包好了，如果暂时不吃，可以在每一个饺子包好后，沾一点儿干面粉，防止粘在一起。

8.锅里放足量的水，尽量多一些，水宽一点儿饺子不容易煮破。水开后，下入饺子煮熟，中间打2次凉水，饺子很快就熟了。

9.简简单单，只有两种食材，搅一搅拌一拌，包成素饺子鲜香味美真是太好吃了！