菜花炒鸡腿肉的做法大全家常窍门(春天美味推荐小炒茄子)
菜花炒鸡腿肉的做法大全家常窍门(春天美味推荐小炒茄子)
2024-11-22 03:06:54  作者:粉钻女郎  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/dsk474309.html

春回大地,万物复苏,呼吸着春天的气息

感受着春天的温度

品尝着春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜,但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较!而且有些菜是春天独有的品种,错过了,又要等上一年!小炒茄子


食材:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

做法:

1、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2、剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

3、锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

4、下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

5、盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

清炒菜花


步骤一:菜花去掉根部,掰成小朵,放入清水中洗干净。

步骤二:干辣椒切成小段,大蒜剥皮切成蒜片-葱切丝,姜切细丝。

步骤三:锅内添冷水烧开,倒入菜花,再次烧开后,开盖煮1分钟,捞出泡冷水,最后变凉后,捞出控干水分备用。

步骤四:起锅热油,油熟后放入干辣椒、葱丝、姜丝、蒜片,煸炒出香味。

步骤五:然后倒入菜花炒匀,继续倒入适量生抽、食盐,翻炒1-2分钟,即可盛出食用。

爆炒鱿鱼丝


主料:鱿鱼丝350g韭菜苔、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油

步骤

1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片

2. 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

4. 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

6. 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。

7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。

10. 放入豆瓣酱,煸炒至熟。

11. 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

醉鸡腿


/ 食材 /

鸡腿、生姜、葱段、枸杞

当归、黄芪、盐

冰糖、绍兴黄酒

/ 步骤 /

1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;

5、取出鸡腿切块即可。

1.首先把鸡腿

斩成小块,也可以用鸡翅,放在清水里清洗干净,沥干水分,加入食盐,料酒,用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。2.接下来我们准备一点配料,先把小葱打好结放在盆里,大蒜几粒切成块,洋葱切成三角片放置盘用。

3.接着,我们开始烹饪,锅内烧油,把油烧至冒烟,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油,炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块,开始翻炒,这个过程要不停的晃动锅。

4.植物油的量,稍微多一点,翻炒的过程,要持续10分钟,一直保持小火,把鸡肉炒至变色。5.加入小葱节,生姜,大蒜,洋葱,快速翻炒后,开始调味,加入蚝油5克,先把蚝油翻炒均匀,再倒入酱油20克,把色泽翻均匀。

6.然后倒入料酒20克,转为很小的火候,盖上锅盖,焖煮10分钟。

7.10分钟以后,汤汁基本收干,再加入鸡粉1克,白糖3克,翻炒化开调料以后继续收汁,汤汁收干以后,就可以出锅装盘了。

清炒上海青


材料:上海青500g,大蒜3瓣,盐(适量),鸡精(适量),油(适量)

做法:

1. 上海青洗净沥干水分备用。

2. 锅内放入适量水煮沸,加几滴油、适量盐,将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3. 捞出过凉,沥干水分。

4. 热锅放油,爆香大蒜。

5. 放入上海青快速翻炒。

6. 加适量盐,酱油调味即可

凉拌马兰


[制作原料]:

马兰 一大把

豆腐干 2片

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 少许

芝麻油 1汤匙

小红油 适量

制作方法:

1.准备好所有食材。

2.将马兰去掉黄叶,清洗干净。

3.将锅内加入足量水,烧开,加入马兰烫熟,时间不要太久。

4.捞出烫好的马兰,控下水分。

5.豆腐干也用开水烫下。

6.将豆腐干切成小丁。

7.将烫好的马兰切成小末。

8.将马兰末,豆腐干丁放入盆内,加入生抽,香醋,白糖,小红油,芝麻油,拌均匀即可。

锦绣V山东小提示

1.豆腐干要选择厚实的那种,口感比较好。

2.也可以加入辣酱。

3.豆腐干也可以替换成花生碎。

清拌豆丝


材料:

荷兰豆、糖、盐、香油

做法:

1.荷兰豆洗净,切成丝。

2.锅中加入适量水,水烧开后,下入荷兰豆,炒熟至断生,捞出备用。

3.将荷兰豆,放入碗中,加入糖、盐、香油拌匀即可。

芥油菠菜粉丝


材料:菠菜300克、粉丝80克、芝麻、盐、鸡精、香油1小勺、麻油、芥末油、碱面

做法:

1. 菠菜洗净、切去根部,切成长段。

2. 锅中放入适量凉水,煮开后放入菠菜,放入碱面,略搅,煮十几秒至熟即捞出,过凉,沥去水,用手挤压去多余水。

3. 锅洗净,再放入适量凉水,煮开后放入粉丝,煮熟后捞出,用凉水冲凉,沥去水。

4. 将粉丝和菠菜都放入容器中,放入盐、鸡精、香油、麻油、芥末油,搅拌均匀盛出装盘,撒上芝麻即可。

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