昨天去买菜,发现水果超市门口排起了长队,我正猜想是什么东西打折的时候,一阵阵“芳香”飘来,刺激着我的嗅觉。正巧旁边过去个大妈说:“诶呀,啥东西,这么臭。”哈哈,大家一定猜到了,打折的是榴莲。
榴莲这东西可谓是争议最大的水果了,爱它的人趋之若鹜,讨厌的人却唯恐避之不及。之前我就特别讨厌榴莲,买过几次,不是还生着就是熟过了,买次都花了不少钱,扔的就是白花花的银子,实在可惜。后来所幸就不再买了,虽然我老公特别喜欢吃,因为我的不喜他也只能忍着。
这种观点是吃了朋友挑选的榴莲之后改变的,那天在他家吃过榴莲之后我就深深地爱上了它,那种软糯香甜令人只吃一口就再难忘却。那之后我才知道为什么榴莲被称为“水果之王”,不是它难吃,而是我不会吃。朋友是个挑榴莲的高手,从那之后,每次买榴莲都找他去手把手教我,现在我也明白其中的奥秘了,学会这5招,一挑一个准,软糯香甜,皮薄肉多,实在不行就用绝招。老板一听就是懂行的,不敢糊弄你。
第一招、挑圆的
其实水果也是分“公母”的,一般我们挑选水果时以母的为佳,对于榴莲来说,“母榴莲”的形状一般接近饱满的圆形,挑选这样的榴莲果肉都会比较饱满。其实原因也很好理解,常吃榴莲的人都知道,榴莲内部就像一个个的小房子一样包裹着榴莲肉,细长的榴莲往往内部的房子会比较狭长,不适合果肉丰满,这样的果肉又小又硬,性价比非常低。当然畸形的榴莲再便宜也不要购买,因为你买了就会后悔。
第二招、晃晃果
选了房子比较充足的榴莲之后,我们还要知道房子里有没有人住啊。那么怎样才能选到每个小房子都住满榴莲果肉的饱满榴莲呢。那就是拿起来晃一晃。如果果肉比较饱满,榴莲会很重,而且晃起来能充分的感觉到里面像有皮球一样撞击榴莲皮,但是没什么果肉的榴莲就会感觉里面空荡荡的没什么声音。
第三招、捏捏刺
榴莲的成熟度和饱满程度同样重要,就算买到很饱满的榴莲,如果不熟也不好吃。捏刺是判断榴莲是否成熟的一个标准,用手捏一下榴莲上两个相邻的刺,如果很容易靠近就说明榴莲成熟了,如果刺硬硬的,按不动,就说明成熟度不高,买回家也不能马上打开吃。
第四招、看裂口
榴莲成熟之后顶部会自己裂开,所以购买榴莲时建议买有开口的。但是如果开口特别大,果肉都看得很清楚了就不建议购买了,因为这样的榴莲有时会熟过火,果肉会发酸,影响口感。另外,开口太大,果肉长时间暴露在外面,也容易受污染,不卫生。
第五招、闻气味
成熟的榴莲会有很浓的气味,喜欢的人觉得“好香”,讨厌的人捂鼻子直呼“太臭”。所以挑选榴莲时,可以闻闻气味,如果没什么香气,说明榴莲还不够成熟;如果气味有些发酸,说明榴莲熟过头了。只有浓郁的香甜气息的才是好榴莲。
放大招、直呼3个字
如果你实在不会挑选,到水果店就让老板给你挑母榴莲,就像上文所说,母榴莲一般都是比较饱满,香甜软糯的。老板一听就是懂行的,不敢糊弄你。
昕宝小结:夏季正是榴莲经常打折的好季节,学会这几招,一挑一个准,但是榴莲吃多易上火,可以搭配山竹那样降火的水果一起食用。榴莲一次吃不完可以装保鲜盒冻起来,冻过之后的榴莲有种冰淇淋口感,风味非常独特。
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