地摊卖卤菜日营业额多少(卤水点豆腐点出上千元日营业额)
地摊卖卤菜日营业额多少(卤水点豆腐点出上千元日营业额)
2024-11-08 02:59:45  作者:爱已很渺茫  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/dqz133415.html


曲径竹枝横,浓荫雀鸟鸣。从云许线到戴尖线,一路竹影婆娑,风光旖旎。走过方溪村的一座小桥,在“青山绿水就是金山银山”的大LOGO背后,有一间豆腐“工作坊”藏身其中,这里就是丁和明的水芳豆制品作坊。

每天凌晨2点,丁和明起床将之前浸泡好的黄豆经过磨、煮、点、压等工序做成豆腐,然后骑着三轮到本村及周边村进行售卖,日营业额可达上千元,“一天下来,基本上10多板豆腐、50斤豆腐干、20斤油豆腐和20斤老豆腐都会卖光。”

保品质 四十三年如一日

走进作坊,地板湿滑,一进门就是一个大水缸,旁边装豆浆的大缸则满满都是豆香味。丁和明穿着雨鞋,自如穿梭其中,先是用磨机将黄豆进行加工。几分钟的时间,一个桶里装满生豆浆,一个桶里装满豆渣。

咕噜咕噜,煮开豆浆后,豆香扑鼻。“现在就到了关键的‘卤水点豆腐’这一步。煮开后的豆浆形成不了‘胶体’,只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑,我用的卤水是石膏卤。”只见丁和明拿出一个满是膏粉的杯子放到称重器上,“过去常说‘一升豆子四两膏’,我现在是凭经验倒的。”

一边快速搅拌豆浆,一边将溶解后的石膏粉缓慢倒入其中,“一定要一边倒一边搅,看到豆浆当中出现针头大小的凝固物之后再停止。”随后,将制成的豆腐脑放到透水纱布挤压出水分,然后再用木质磨具挤压一段时间就形成了豆腐。

17岁入行,现在已经四十三年,丁和明一直在琢磨怎么让豆腐保量又高质。丁和明的豆子都是从围垦收过来的,“我挑的都是老的不烂的颗粒饱满的,‘基础’好了,产品才能好嘛。”其中最难的环节绝对是“点浆”,“南方喜欢吃水分较大的豆腐,口感上更细嫩。但石膏粉稍微多那么一点就会太‘水’,少了又无法成形,需要积累足够多的经验。”

齐上阵 红红火火过日子

“老丁,来一斤豆腐干,今天女婿过来了,做个芹菜炒肉,再来个豆腐干红烧肉。”丁和明熟练地挑拣、称重。记者早上9点多到了丁和明的出摊车,就在作坊的右边,来的大多是同村同镇的人,大家一起拉拉家常,10点的时候基本上就售罄了。

“我老婆在沈村村那边卖,这儿结束了之后我就去接她,加在一起一天营业额能有千把块钱。”丁和明边说边擦手,这是他一天中最悠闲的时候:凌晨2点起床做豆腐,做到6点,7点开始售卖,中午12点到下午2点休息,下午3点再去另一个市场售卖,晚上8点睡觉。日复一日,全年无休。

“爸爸太辛苦了。为了帮他分担,我跟老公都向爸爸学过手艺,不过都在‘点浆’那一步败下阵来。在其余的步骤,我们能帮上的都会帮帮爸爸,妈妈则是帮忙卖豆腐,算是一家齐上阵了。”丁和明的女儿介绍,由于豆腐新鲜品质好,除了本村本镇的人,还有不少从杭州来的客人慕名而来,“他们会提前预订后过来买。”

不止售罄,年节时还会出现供货不足的情况,“南片在过节的时候会用到豆腐。爸爸就会把豆腐留给客人,宁可自己家不够用。”到要出门的时候,丁和明也没有换下雨鞋,笑着对记者说,“大家相信我才过来,总不能让他们空手而归吧。”(周珂 任舒婷)

(来源:杭州市萧山区政府网站) 【投稿、区域合作请邮件 信息新报 3469887933#qq.com24小时内回复。】

  • 青砖黛瓦古街小巷(不起眼的小巷瓦匠巷)
  • 2024-11-08不起眼的小巷瓦匠巷小时候住在城南的瓦匠巷,相比周围百花巷、铜作坊、颜料坊、牛市等富有传说以及拥有明清老宅的街巷,我相信,这条不起眼小巷的形成一定晚于清末,最多是民国初年甚至更晚它的巷名表明,不同于织布染色、编织精作等中。
  • 中考体育考试项目标准及要求(中考体育考试怎么考)
  • 2024-11-08中考体育考试怎么考2022年中考体育考试将于4月11日开考今天,广州市招考办对体育考试的各项注意事项作出了详细解答今年耐力跑、跳绳项目评分标准有调整男生1000米跑满分成绩提到3′29″,女生800米跑满分提到3′14。
  • 网购什么东西可以不会被退货(网购贵重物品退货时)
  • 2024-11-08网购贵重物品退货时信息来源:人民法院报20220916期网购看不到实物,收货后发现不满意的情况,一般与卖家沟通,卖家都会同意退货当然卖家不同意也不行,消费者权益保护法第25条也有规定,除几类特殊商品外,网购均可7日内无。
  • 缘分的分是什么意思(缘分的分解释)
  • 2024-11-08缘分的分解释“份”是发自人的意愿,需要有联络的途径紧紧相连缘在天定,份靠人为;逻辑上:先有缘才有份,有缘份不怕经历“天下没有不散的宴席”缘分尽了即表示二人由于某种原因而分开了,再也没有转圜的余地了;缘分未尽即表示。
  • 湖南湘西350能上的大学有哪些(迎来张吉怀高铁的湘西地区)
  • 2024-11-08迎来张吉怀高铁的湘西地区最近,有一条新闻,燃爆大湘西地区乃至湖南及周边省区市,那就是张吉怀(张家界市、吉首市、怀化市)高铁正式通车一条串起整个湘西画廊的高铁,正式走入了湘西地区和外地游客的生活民国时期,湖南凤凰籍作家沈从文从。
  • (哪些因素会导致阴囊湿疹的出现)
  • 2024-11-08哪些因素会导致阴囊湿疹的出现1、前列腺炎因为阴囊湿疹是前列腺炎导致的植物神经功能紊乱所造成的,随着前列腺炎的好转和治愈,阴囊湿疹会间断出现直至消失但如果前列腺炎治疗不当或不彻底,阴囊湿疹是不会消失的2、肾虚阴囊湿疹是一种肾精外泄。
  • 各种转运形式的主要特点是什么(预示着转运发达的3个现象)
  • 2024-11-08预示着转运发达的3个现象梦见蛇人在发财之前,白日常遇喜事,手握钱财,在夜里入梦之时,却会见到一些特殊的迹象,比如说梦见蛇在周公解梦之中,蛇乃是“盘踞”财富之灵,见蛇为见财,如有梦见被蛇咬,表明横财主动进家门,如果连续几天梦见。
  • 近10年妊娠心律失常(干货妊娠期心律失常的管理)
  • 2024-11-08干货妊娠期心律失常的管理*仅供医学专业人士参考妊娠期发生心律失常的风险较高;既往有心律失常病史的患者,在妊娠期复发心律失常的可能性也较高近期JACCEP杂志发表了一篇综述,总结了妊娠期快速性和缓慢性心律失常以及胎儿心律失常的。
  • 吴磊与侯明昊谁更帅(10月好看的剧也太多了吧)
  • 2024-11-0810月好看的剧也太多了吧十月,虽说是电影的天下,随便数数,就想住在电影院,但十月正在播出的几部剧,也真的是太想香了吴磊和侯明昊主演的电视剧《启航:当风起时》,兄弟两,一起闯荡,感受别样的90年代风采还有一部沙雕言情剧《我的巴。
  • rb和弦怎么练(AG杂志教学篇用可移动多变的和弦手型提升节奏感)
  • 2024-11-08AG杂志教学篇用可移动多变的和弦手型提升节奏感横按和弦在吉他中非常必要,因为它会产生一组和弦形状,可以在琴颈上来回移动形成任意和弦然而,让我们面对现实--它们也会成为拖累如果需要按住横按和弦,而且跨度较长,按弦的手会感到十分疲劳;需要迅速改变和弦。
  • 不加一滴水砂锅焖鸡(砂锅柴鸡黄焖鸡)
  • 2024-11-08砂锅柴鸡黄焖鸡By大口吃肉小口喝酒用料柴鸡1100g土豆一个青椒2个生姜1块蒜头1个香葱6根香菇5朵盐适量冰糖适量生抽1勺老抽小半勺料酒适量豆瓣酱1勺黄豆酱2勺做法步骤1、自家散养的柴鸡,泡血水2、配菜随意3、备料。
  • 江西新余罗坊莲藕种植基地(江西瑞昌藕田种藕忙)
  • 2024-11-08江西瑞昌藕田种藕忙4月2日,江西省瑞昌市赛湖农场二分场村民在藕田里种植莲藕毕书鑫摄图为江西省瑞昌市藕农在藕田里种植莲藕毕书鑫摄图为江西省瑞昌市藕农在卸载藕苗毕书鑫摄眼下正值莲藕种植季节,江西瑞昌藕农在藕田里种植莲藕毕书。