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品诺王老师大葱猪肉馅包子（大葱猪肉包子）
品诺王老师大葱猪肉馅包子（大葱猪肉包子）
2024-09-27 11:52:02  作者:當傢埖狚  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/dpz356755.html

常规操作周日做下周的早饭hhh

这次是很久没做的包子，属于是突发奇想想做个大葱猪肉包。

配方

包子‬馅

猪肉（肥瘦相间）560g

生抽 5勺

料酒 1勺

糖 10g

蚝油 1泵

胡椒粉 适量

大葱 一根

盐 适量

麻油 适量

包子皮

粉 620g

酵母粉 6g

糖 12g

油 6g

水 335g

我是先做了馅儿，猪肉绞碎后加入生抽、料酒、糖、蚝油和一些胡椒粉拌匀，倒点水搅上劲。放置一会，处理大葱，切成葱末，不需要太小，大概是8mmX8mm（开始瞎说）。把葱末拌入肉馅中加适量盐，拌匀最后倒入适量芝麻油。


和面还是厨师机，全部材料混合之后揉到光滑即可。因为面团太大了我等成团后分成两坨厨师机分别揉。


总重980g ，其中三分之一我拿来做小包子，打算晚上做水煎包，剩下三分之二就包包子。大包子大概36g一个面剂，放上馅包好，我包完码在烤盘上烤箱发酵功能发的包子。


其他的小包子，面团总重328g，分了15个，我感觉小包子好像包得稍微好看点hhh。


或许也没有（。

小包子也一起放烤箱发酵。


水煎包有点煎翻车了[流泪]不过馅味道很好～以及这个锅是真不沾啊哈哈哈


剩了几个明天当早饭吃。拜拜

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