玉湖镇东寮村

漂泊在外，难忘的总是家乡的味道。归途或山高水长，或近在咫尺，家乡菜总能透过味道让潜藏的思念再次复燃，让人一重逢就热泪盈眶。

我出生于玉湖镇东寮村，没有城市的繁华与喧闹，山清水秀，土地肥沃，气候温和，很适合芋头的生长。

“东寮芋”是揭阳市的名优特产之一，因产于揭东区玉湖镇东寮村而得名。“东寮芋”以肉质细密、口感香酥而饮誉中外，久负盛名。

反沙芋是潮汕一带有名的传统小吃，用东寮芋头做成的反沙芋更是让人回味无穷。记得小时候，每年中秋前后，我都会跑去看村民挖芋头，成片的芋园里，欢声笑语，挖到大芋头的村民就像抱了一个金娃娃似的笑得合不拢嘴…

反沙芋做法简单，芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，加上葱花点缀，等糖水像胶水一样粘时，将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，一盘东寮反沙芋就成了。

反沙芋是东寮人的最爱，一块块香味四溢，吃一口齿颊留香，配上传统的潮汕功夫茶，更是一绝！

近几年 ，村里借助农村人居环境整治、创文、水岸同治的东风，建设沿溪景观，进一步提升乡村的品味和环境。我的家乡变得熟悉而陌生，而东寮反沙芋头却还是旧时味道，永远是家乡的味道！

来源：揭阳广电