何为四川洗澡泡菜?我想很多人还不太了解泡菜的分类,今天小龙虾就为大家好好地普及一下。四川泡菜大致分为两类,一类叫做“洗澡泡菜”,顾名思义就是浸泡时间短,常常选用质地较硬的蔬菜和脆嫩的根茎蔬菜,如黄瓜、萝卜、尖椒、莴笋、芹菜等,第一天泡上,第二天就能吃了。另一种便是长时间腌制的泡菜,味道较咸酸,如大白菜、豇豆、雪里蕻等。它们各有各的特色和制作方法,今天我为大家详细介绍第一种洗澡泡菜的做法。
准备食材:纯净水 5000g、盐 300g(盐:水=100:6左右)、胡萝卜、芹菜、白菜、黄瓜、八角 3只、花椒 20粒、干辣椒 5只、冰糖 10g、白酒 50mL。第一步:纯净水加盐、八角、花椒、干辣椒、冰糖、白酒搅匀。此款泡菜味道鲜嫩爽口,非常合适当小菜配酒下饭,食材都是最普通的,却能给你带来更好的选择。你一定会爱上它的哦!(喜欢的话记得收藏和关注哦!小龙虾愿意和你一起分享故事和美味。)