自古鱼头在我们的印象中是最补脑的食物，并且也是最有营养的食物，所以很多小时候家里有条件的人经常会吃鱼头补脑。到了现在我们条件好了，更是经常给孩子做鱼汤，鱼头汤补脑。虽说鱼头确实都多少都有着补脑的效果，但是不同的鱼，补脑的效果也是不一样的。而今天要给大家说到这鱼头，它就是众多鱼的鱼头中最补脑的食物，经常吃它可以提高还在的思维能力，个子也能长得快，只不过会稍微贵一些。

这鱼的名字叫“鸦片鱼”，它在生活中其实不是很日常，并且它的价格也贵，一个鱼头就差不多要20多元，虽说它贵，但是它的鱼头补脑的效果却比普通的鱼头要多上36倍。因此它就是再贵，我遇上它也是不会手软的，都会买上一些炖鱼头汤给孩子喝。并且这鱼头汤，味道也很过得去，非常的美味好吃。而且这鱼头的肉也非常多，骨头也比较的软，煮出来的汤更是十分的鲜，颜色很白，所以孩子吃也非常合适。

虽说它长得和其他的鱼不一样，但是做法上确实一般无二的，我们除了可以将它单独的炖鱼头汤喝外，同样的我们也可以将它和豆腐一起炖。我们只需要将它和豆腐一起清洗好切好后，一起放在锅里炖一下，鲜美的鱼汤就可以快速的出锅了。不仅十分的好喝，而且做起来简单，下面小吃就将它的清洗过程以及具体的做法给大家说说，大家可以借鉴学习下。

鸦片鱼头豆腐汤：

食材清单：鸦片鱼、豆腐、蒜、淀粉、酱油等。

详细步骤：

步骤一：先将鱼头解冻，然后将整个的鱼头，将它的头对半切开，但是不用切段，要连着。然后开始清理鱼鳃，将它的鱼鳃用手掏出来，并且将黑膜用刀刮掉。最后将它用清水洗干净，要将污渍洗干净。

步骤二：接着豆腐上场，这里的豆腐最好用嫩豆腐，将多余用刀切成方块，总之块状就行。然后取出葱姜蒜，姜肯定是要先去掉皮的，接着将它洗干净切成片就行。而蒜则更简单，用刀拍一些， 皮就能掉了，然后继续排成蒜末就行。最后葱放在水中清洗干净，切成葱末。

步骤三：倒油下姜，然后先炒一下，然后倒入鸦片鱼头，照例先煎一下，煎的时候，它的肉要朝着锅底的方向，等到煎到金黄就倒入清水。并且豆腐和蒜也一同倒入锅中，然后盖上盖子，开大火煮，等到煮开之后在煮上10-20分钟就可以加酱油以及盐，最后在倒入一点水淀粉勾芡，并且翻动一下就可以出锅了。

这锅美味的鸦片鱼头豆腐汤就能喝了，无论是纯喝汤，还是拌饭吃，都可以很好喝。所以，小吃认为这个营养与好吃并重的鸦片鱼汤大家可以多给孩子做着吃，因为它是鱼头中最补脑的，所以再贵也不手软。尤其是处于上学期间的孩子，更是可以多吃提高思维能力，个子长得快。

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