芝麻酱汁面筋怎么做好吃(面筋这样做才好吃)
芝麻酱汁面筋怎么做好吃(面筋这样做才好吃)
2024-11-22 02:22:06  作者:煙火絢麗  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/dcy324657.html

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做麻酱汁拌面筋,这是一道制作非常简单的美味凉菜,酱香适口,在河南这边特别受欢迎,大小餐馆都有这道菜,大家有时间不妨试一下。

麻酱拌面筋的制作视频,点击链接观看


原料:

面筋一块、青红椒、绿豆芽、香菜


制作方法:

1、首先把面筋改刀,先把面筋切成厚片,再切成细条,有的饭馆是把面筋切成丁,然后把青椒切成丝,红椒同样切成丝,香菜切成段,以上原料切好后,开始汆水 。


2、锅上火加入清水 ,烧开之后下入面筋煮一下 ,开水煮面筋能去除面筋的酸味,吃着口感更清爽,


3、水开后煮30秒左右,然后把面筋捞出控水 ,绿豆芽也放进开水内烫熟,然后捞出控水,分别把面筋,绿豆芽用冷水冲凉,并控干净水份备用。


4、大蒜把根部去掉,然后用刀拍破 ,放进蒜臼内捣成蒜泥,捣蒜泥的时候加入盐和味精,能更快的把蒜泥捣碎,把捣好的蒜泥放进碗内,准备调制味汁。


5、加入清水搅拌一下稀释蒜泥,然后加入芝麻酱,再加入花生酱,米醋,再加入芝麻香油,适量的东古酱油提鲜,把以上调料搅拌均匀。


6、芝麻酱和花生酱要化开成糊状,加入花生酱起到提香的作用 ,然后再加入辣椒油,这个就是我们兑制好的味汁,在酒店可以把味汁批量制作 。


7、下面开始调味 ,面筋放进拌菜盆内,再加入绿豆芽,青红椒,香菜,把兑制好的味汁浇在上面,拌匀即可装盘。


制作关键:

在制作拌面筋的时候,味汁要多一点,因为面筋吸水,汁多了拌出来的面筋才好吃。

  • 奶茶对身体有害吗(经常喝奶茶,对身体有危害吗?)
  • 2024-11-22经常喝奶茶,对身体有危害吗?容易导致肥胖曾有统计数字显示,大量饮用奶茶超过三个月,血脂肪及胆固醇都会升高因为市面上卖的这些奶茶都是由奶精构成的,而奶精多由椰子油制成,喝多了容易发胖,脂肪容易堆积在肚子上,形成中广体形会增加患上心。
  • 伊莎贝尔·歌勒八块腹肌(伊莎贝尔歌勒真胆大)
  • 2024-11-22伊莎贝尔歌勒真胆大#穿搭红黑榜#说起伊莎贝尔大家都不陌生吧,她是法国巴黎的一位女演员,早年进入影坛拍摄了《阿黛尔.雨果的故事》被奥斯卡提名,瞬时名声大涨,因有绝美的容貌还被评委世界上最美的女性之一,伊莎贝尔在国内外都有。
  • 入秋之后三分虚滋补调理有禁忌(四类虚人冬季如何进补)
  • 2024-11-22四类虚人冬季如何进补南阳张仲景健康养生研究院院长教授刘世恩不同的人,体质不同,有的人是阳虚型的,有的人则是阴虚型的,而我们称这些人为“虚人”,一般将“虚人”分为四类,不同类型的体质虚弱的人需要进行不同的进补,尤其是冬季,。
  • 怎么挑选水缸(挑选水缸的方法)
  • 2024-11-22挑选水缸的方法容量要大,买水缸时,一定要问清楚容量,最好是20升以上在挑选时,仔细检查水缸的各个部位,尤其是底部渗漏的水缸虽然特别少,但是偶尔也会出现要么是制作烧制过程中出现问题没有被发现,要么是运输过程中因为碰撞。
  • 囧妈电影幕后的细节(电影囧妈里面的)
  • 2024-11-22电影囧妈里面的徐峥、沈腾两大笑星合体这次“囧途”旅伴不再是小工与大老板而是儿子与老妈!!大年初一,笑顺开年《囧妈》你值得拥有!!老妈是谁?《囧妈》刚开始定档的时候,只说了主演,那段时间网上纷纷猜测:饰演徐峥妈妈的是。
  • 穿越火线超级背包有什么用(cf手游超级背包的作用)
  • 2024-11-22cf手游超级背包的作用cf多重好礼拿个不停,这几个月期间里很多小伙伴们应该都是宅家玩游戏啦,不敢出去乱跑啦,嘿嘿:这不,就算是宅在家里,腾讯也是更突出的本活动主题关于宅家的聚宝盆名活动,也是出了个非常不错的装备活动:小伙伴。
  • 介绍下神枪手电影里的枪械(盘点十部神枪手电影)
  • 2024-11-22盘点十部神枪手电影许多影迷对枪战类影片爱不释手,名导演同样热衷于此类题材,斯皮尔伯格、吴宇森,在他们的枪林弹雨中总能塑造出一批经典角色今天就为大家整理影坛中的十大神枪手,他们每个人都能撑起一部电影,命悬一线的枪战对决更。
  • 温州中学和温州一中是一样吗
  • 2024-11-22温州中学和温州一中是一样吗温州中学和温州一中是一样的温州中学创办后虽然经历过几次更名,但仍以温州中学这个名字为主解放后曾有一段时间把中学分一中二中三中四中等用数字编号把温州中学改名为温州一中,还有象平一中,苍一中等后来各地又纷。
  • 有哪些曾经惊艳过你的诗句(有没有一句诗词)
  • 2024-11-22有没有一句诗词有人说:背的那些诗词,像是看不懂的画面,存在心里一天,遇到了某个风景,某份心情,就忽然明白那首诗,那句词,那幅画那种感觉,是穿越千年的心意相通,它是如此恰当,以至于无法用其他的词语形容记住了词,记住了。
  • 林建岳和谢玲玲离婚了吗(林建岳的连环情史)
  • 2024-11-22林建岳的连环情史1林建岳一生风流无度,与之传出绯闻的女星不胜枚举男人对于女人的喜欢,基本上都有特定的类型,林建岳对台湾女明星“情有独钟”20岁那年,他便与邵氏旗下的台湾女艺人妞妞交往,一度到了订婚的地步在大多女星争先。
  • 七绝夕吟平水韵全文(七绝五虎贺春平水韵)
  • 2024-11-22七绝五虎贺春平水韵重拾朋友①ShaLaLa②,再聚温拿③胜月华暮发欢颜齐霸唱,国安④剑护紫荆花⑤【创作说明】在春晚上看到成军48年的温拿乐队非常感动,我与温拿乐队同岁,也是听着他们的歌长得的,而且非常喜欢谭咏麟的歌温拿。