在中国人的饭桌上,真可谓是惊喜不断。中国人在日常生活中,会探索出很多神奇的美味,对同一种食材都会有不一样的吃法,真可谓是五花八门。不管是天上飞的,地上跑的,还是海里游的都会成为餐桌上的美食佳肴。这次推荐给大家的这道美食,会让很多人都感觉不好意思,甚至有点尴尬,尤其是女生,听到这道菜的菜名时会很害羞。因此,在饭桌上如果遇到这道菜,不要多问吃就是,不然会让自己和别人都很尴尬。
这道菜就是牛鞭,牛鞭是一种非常棒的食材。牛鞭的好不单单局限于对男性的帮助,对女生也有很大的好处,牛鞭可以良好地起到滋阴补阳的效果,在很多餐饮店里,只有经验丰富的老厨师才会做。牛鞭的做法也有很多种入牛鞭汤,炖牛鞭,红烧牛鞭等等。其中牛鞭汤应该是最为常见的一种烹饪方式。
想要做好一道牛鞭汤要准备的配料也不难。首先要准备上好的牛鞭,一些灵芝、红枣、当归、姜片和枸杞。先将牛鞭洗干净后放入清水当中,加入是当归、料酒和姜片煮上20分钟左右,将牛鞭取出晾干。晾干后将牛边上的管模去掉,然后再次清洗备用。
起锅烧油,将洗好晾干的牛鞭放入锅中。加入是料酒,白醋去腥,然后放入盐。炒至微微变色后放入上述的灵芝,红枣,当归,姜片和枸杞,转小火将香料炒出香味后放水。水要没过所有食材,开大火煮20分钟左右。最后将煮好的牛鞭和香料放到砂锅中,开大火熬制两三个小时即可出锅。
需要注意的是,在做这道菜的时候,对于香料的要求并不是很严格。大家完全可以按照自己对口味的要求放入适合自己的调料。做牛鞭汤最重要的就是汤汁与牛鞭要完美的融合,所以砂锅这一环节是必不可少的。在煮牛鞭汤的过程当中,如果汤汁变少,一定要在砂锅当中加入开水,继续煮,需要注意的是千万不要放冷水,因为放冷水会瞬间影响牛鞭的口感和味道。当然,对于牛鞭这道美味的食材,做牛鞭汤不是唯一的方式。对美食的烹饪应该有多种多样的方法,我们要在生活当中善于发现,探索,来选取最适合自己的方法。但是如果在外吃到牛鞭的话,千万不要多问,避免尴尬。