俗话说“小雪补一冬,来年无病痛”。冬季天气寒冷,宜吃温补的食品,增加营养,帮助人体积蓄能量。
小雪节气寒冷,人们多选择羊肉、牛肉等进补,但吃多了高热、高脂的肉类,再加上空气干燥,人体活动量不足,非常容易造成体内积热。
“小雪吃四鲜,一年病不沾”,11.22小雪,“4鲜”指的啥,该咋吃?润燥去火,舒服过冬。
一、冬笋冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动,消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收。经常食用冬笋还可以增强免疫力、预防感冒。
推荐做法:【油焖冬笋】
1.准备几根冬笋,刮掉外层的粗纤维,省得吃着垫牙,然后破开、切成长条;半个青椒、半个红椒也切成条,用来搭配颜色。
2.烧半锅开水,把春笋倒进去焯烫一下,既能方便炒熟还能去除苦涩味,煮个两三分钟就能捞出来控水了。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,倒入春笋大火翻炒均匀,加入食盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽上色、生抽提鲜,做油焖春笋重点就在于油焖上,中小火慢慢的熬,把水分烧干、 剩下的就是油和调料,一直熬成这种浓油赤酱的感觉。
4.然后放入青红椒丝继续翻炒几下,淋入一些水淀粉,让料汁均匀包裹在春笋上面,就能出锅了。酱香浓郁,清甜脆爽。
香菇又名冬菇,是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供身体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收。
推荐做法:【芹菜烧香菇】
1.准备香菇四个,清洗干净以后切成香菇片,芹菜一把,清洗干净以后切成芹菜段,大蒜切成蒜片,大葱破开切成葱粒,生姜切成姜片,红椒一片切成红椒丝。
2.锅内烧水,放入食盐。接近水开的时候,把香菇、芹菜倒入锅内,焯至断生以后,放入红椒丝,红椒不要焯水太久,推一下然后一起倒出控水备用。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜翻炒,翻炒出香味以后,放入芹菜,香菇和红椒丝一起翻炒。放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克,加入少许的清水。翻炒几下后,淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘。
好了,一道清香可口的芹菜炒香菇就做好了。
冬瓜水分多而热量低,还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积,有消肥降脂功效、清热解毒的效果。小雪节气吃再适合不过了。
推荐做法:【冬瓜木耳汤】
1.把木耳放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎;冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝;胡萝卜半根也切成细丝;再准备一根火腿,切成同样的细丝,再切点葱花和姜末。
2.碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液;准备一个小盆 放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊,再切点香菜段备用。
3.锅内加入适量的清水,大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫。
5.边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
俗话说“一日吃三枣,六十不显老”,冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素。尤其是维生素C含量较高,可提高人体免疫力,能有效保护肝脏,保护心血管。
推荐做法:【红枣银耳羹】
1.准备银耳一朵放入盆中用清水浸泡,泡发后切掉根部,切成大小均匀的小块备用。红枣几粒,反复揉搓洗净后捞出备用,枸杞一小把,加入适量清水浸泡,冰糖20克放入盆中备用。
2.取出砂锅,把银耳和红枣倒入砂锅内加入适量开水,盖上锅盖,开小火慢炖1个小时。1个小时以后银耳已经炖得非常软烂,这时倒入冰糖和泡软的枸杞盖上锅盖继续炖10分钟。
10分钟后冰糖已全部融化,银耳在砂锅内晶莹剔透,把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。
“小雪吃四鲜,一年病不沾”!小雪时节,很多人都会感到手脚冰凉,饮食上也可以吃这4样补气助阳的食物,驱寒保暖身体棒。