肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末即可

猪肚烧凤爪

材料 ：凤爪600克，处理干净的猪肚100克。

调料： A料（葱段、姜片、料酒各5克），色拉油30克，小料（八角1颗，桂皮、花椒各2克，香叶3片，干辣椒10克），高度白酒15克，啤酒600克，甜酒酿、蒸鱼豉油、生抽各5克，老抽、盐各2克。

做法

1.猪肚放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。

2.凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。

3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽，大火烧开，改小火炖20分钟，放入猪肚条，下入盐和老抽，继续用小火炖5分钟，出锅装入容器内。

三鲜面

食材虾适量、香菇适量、鸡蛋适量、白萝卜适量、面条适量、油适量、盐适量

做法1.香菇洗净用水泡发，白萝卜擦成丝。

2.鸡蛋下锅煎好。

3.锅中放油，下入萝卜丝翻炒2分钟。

4.加水煮开，香菇连同泡发的水也放入。

5.水开后，放入面条，放入大虾。

6.放入鸡蛋，撒入葱花，加盐调味即可。

葱油拌海带

主料海带200g、胡萝卜40g

辅料油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许

步骤1.准备好所有的食材。海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。胡萝卜切丝，大蒜切碎。

2.煮过的海带洗净切丝，再加入胡萝卜丝，蒜末。加入白糖。加入盐。加入米醋拌均匀。

3.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。葱油浇在海带丝碗中。再次拌均匀即可。

小贴士

海带加少许醋煮可以使海带口感变软。

蒜香茶树菇烧豆角

材料：豆角、茶树菇、红椒、大蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉

做法：1.茶树菇、豆角分别洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。

2. 热锅烧油，烧至六成热，倒入茶树菇。

3.再倒入豆角，滑油1分钟至熟，捞出备用。

4.锅中留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。

5.加入红椒丝炒匀，加盐、生抽、鸡粉调味。

6.最后加入水淀粉勾芡即可。