茭白炒肉丝是菊子姐姐Cooking美食的第145道美食，12月份的第十六道美味，推荐指数为【给力推荐★★★★★】
▲茭白炒肉丝
茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。
茭白炒肉丝是一道家常小菜，制作工艺简单，味道鲜美，营养均衡，随手一炒，全家喜欢！
食材
茭白，猪瘦肉（把茭白的外壳剥掉）
配料
胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖
【烹饪步骤】
▼1、茭白去皮：把茭白根部老皮祛掉
▼2、椒椒切丝：青椒，红椒切薄片当点缀用
▼3、切肉片：先把瘦肉切片，一般厚度即可
▼4、切肉丝：将瘦肉片切丝
▼5、茭白切丝：茭白丝和瘦肉丝摆好待用
▼6、腌肉：放入地瓜粉，料酒，葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟
▼7、炒肉丝：锅里放油烧热，把肉丝先下锅翻炒至变色捞起
▼8、肉丝装盘：炒好的肉丝装盘
▼9、炒茭白：锅里留底油，把姜蒜粒先下锅炒出香味，再放入茭白丝下锅炒至变软。最后放入调味料，盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀
▼10、茭白炒肉丝：茭白翻炒均匀后再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀，撒入白糖，葱花，起锅装盘
茭白炒肉丝
▼11、起锅装盘：撒入葱花起锅装盘
【美味呈现】
简单又美味的茭白炒肉丝就成功咯！
【菊子物语】
由于茭白含较多草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
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