兔子是最可爱的动物，乖巧模样，十分招人喜欢，可与此同时，兔肉也是营养最高的肉，含有丰富的蛋白质，是其他肉质的几倍。蛋白质含量高，但是胆固醇却低，又没什么脂肪，最适合三高的人吃了。冲着它的营养价值，人们最终还是对兔子下了手，把它做成各种美食，那哪种做法最好吃呢？不如让小编教你做兔肉，学会这几种做法，让兔肉好吃的不得了，简直是人间美味，别说馋的小孩直流口水，就连大人，看着这几道美食，也是直咽口水。
第一道是酥皮兔腿，首先需要我们准备几个兔腿。将其清洗干净，并且需要借助于竹签，在兔腿上扎起很多个孔，为了在腌制的过程中，让佐料的味道入味。并且在腌制时，不仅要放入料酒和盐，还要放入胡椒粉，十三香，以及适量的白酒，能够杀菌消毒。在腌制的过程，也达到了入味的目的。为了不浪费时间，在腌制兔肉时，不妨开始做第二步，把青红椒清洗干净，切成段状，翻炒熟。并且在炒的过程，没有添加任何的佐料，而青红椒也仅仅是在这道菜中，起到装饰点缀的作用。
完成第二步之后，腌制的时间也到了，开始准备一个锅，里面倒入大量的食用，烧至7成热，就把兔腿放在里面煎炸，在炸的过程中，要不停地用筷子翻拌，直至肉炸熟，方可盛入盘中，并在周围撒上青红椒，也就完成了这道美食的制作。拿起一个兔腿，咬在嘴里，一口下去，如同它的名字一样，非常的香酥，如果你火候控制的话，选用中火慢慢煎，能听到一声脆响。在腌制过程中，兔肉已经融合了佐料的味道，而撒上青红椒，还让兔肉的外表有一丝辣味，可谓是十分诱惑人，难怪大人小孩都被它馋得直流口水，味道确实美味而独特，那你学会这样做了吗？
香酥的兔腿，口感颇好，而这道风味烤兔腿，则让兔腿又有了一种新的味道，居然散发着浓浓的烧烤，还比小吃街的烧烤更加健康，更值得让你学习。一看到这道美食的名字，很多人都觉得是把兔腿放在烧烤架上，但其实，它选用的是煎炸。我们把买来的兔腿清洗干净，放入沸腾的开水中，利用水的温度，去除兔腿的血水，还有腥味，再放入卤水中煮熟。接下来，就开始处理各种辅材料，比如把葱、姜、蒜切成碎末，青红椒切成碎末状 洋葱切成碎末状，还要准备好烧烤常用的调料。
处理好这些后，就等着兔腿卤熟。一旦煮熟了，就准备另外一个锅，煎炸兔腿，留有少量的油，把所切的洋葱红椒，葱姜蒜进行爆炒。闻到香气之后，所准备的烧烤料，比如孜然粉，椒盐或者是辣椒粉都倒入里面，翻炒片刻，即将出锅前，再把兔腿儿放在里面，翻炒两三下，使其裹上锅里的食材，便可盛放在盘中。兔腿被炸成红褐色，上面包裹着青红椒、还有洋葱，又散发着烧烤味，远远望去，也是一道色香味俱全的美食，味道颜值，都好得没话说。
在做肉类美食时，为了抑制肉腥味，我们会选用辣椒，就好比以上两道美食，都利用了青红椒，用辣味刺激人们的味蕾，倘若没有辣椒，那兔肉做出来的味道又是什么？这是很多人都好奇的问题，不如来看看这道美食，名叫芝麻香兔 我们准备好一个整兔子，将其切成块状之后，放入清水中，添加盐，用大火煮至沸腾。再把火候调为小火，慢慢闷至半小时，最后盛放在盘中，坐到这里，也完成了整个兔子的处理。至于它的味道如何，就看下面调制的麻汁酱了。准备好一个碗，从熬制兔子的锅里，盛出来一些汤，添加芝麻酱，搅拌成无颗粒的液体。
在此基础上，添加盐、味精，适当的调味，最后再滴入几滴香油，让这碗味汁，散发着浓郁的香气，最后淋在兔子肉上，撒上些芝麻点缀，便完成了整道菜的制作。在兔肉的众多做法，最后一道美食的做法最让人吃惊，咬一口兔肉，嘴里却是满满的芝麻香，兔肉咽下去了，可香气还在嘴里，让人回味无穷。就连重口味的妹子，吃这道菜，也能津津有味。对于兔肉，你学会做法了吗？无论是以上哪一种做法？按照小编的做法一步步来，小编都给你打个包票，绝对好吃的不得了，不信的话，就赶紧尝试一下吧。
