羊肉萝卜煲
原料:羊肉、萝卜、姜片、盐、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白酒。
做法步骤:
第1步、羊肉解冻提前,剁成小块。
第2步、放入冷水中烧开焯水。
第3步、洗去浮沫,清洗干净,沥干。
第4步、将羊肉放入高压锅中,放入姜片和少量清水,高压锅压十五分钟。
第5步、萝卜去皮,切块。
第6步、压好的羊肉取出来,凉凉。汤水待用。
第7步、铁锅预热,倒油,放入姜片和花椒和豆瓣酱炒出红油。
第8步、放入羊肉,炒一分钟。
第9步、倒入适量白酒,炒二分钟。
第10步、倒入老抽和生抽和料酒,翻炒。
第11步、加入开水,烧开。
第12步、放入白萝卜烧开。
第13步、转入砂锅,烧开后改小火,煲30分钟。
第14步、加盐调味。出锅开吃。
来自 美食天下 斌joanliu 的作品。
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