一年之计在于春，一日之计在于晨

今天说的这道美食就是阳泉人家中早晨最爱吃的一道美食，它主要以小米（黄米）为主要食材，也是北方人家中必备的一种食材之一

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米的功效也有很多

1.养阴补虚

黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2.润肺

黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3.通便

黄米可以润滑肠道，刺激排便。

4.安神

可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

黄米有很多的食用方法

黄米酒

软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。

粽香黄米鸡

黄米面炸糕

北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一绝。

北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。

东北特色黄米粘豆包

黄米馍馍

黄米馍馍是陕北清涧河流域的人们过年时，所吃食的一种年夜饭。

今天说的这道美食就是以小米为主要食材，做法简单只需要把小米煮至软硬适中，然后均匀撒入玉米面，不停的再锅里搅拌，直至变成糊糊状，爱吃红薯的小伙伴们也可以在熬制小米的时候下入

吃的时候可以配上榨菜，酸菜，土豆条炒辣椒等配菜

吃撒省时简便、适口而有营养是阳泉人对早餐的要求。撒能在阳泉人的早餐格局中占有如此重要的位置，也正是符合了这个条件。撒是玉米面和小米做成的，它们都属于粗粮，含有丰富的维生素和膳食纤维。里面放入的倭瓜、红薯是最好的配料，不仅营养更全了，红薯还能防癌抗癌，吃起来香里带甜，不肥腻、不寡淡。小菜则充分补充了营养，吃起来不咸不淡不甜不腻，使撒的味道更加浓郁

撒的制作工序也简单，用时简短

，二十多分钟便可完成。由于撒稠于汤粥，稀于干粮，再加之它操作简单、营养全面，祖祖辈辈受到了阳泉人的欢迎。