一到秋冬季节，天气变冷，不是想吃火锅就是想吃一些麻辣的食物，因为吃了这些东西吧，就感觉身体暖暖的，手脚没有那么冰冷了。

火锅我就不多说了，就是弄点火锅底料，涮些自己喜欢吃的菜，几分钟就能搞定。

那就说一说麻辣的菜，今天豆豆给大家分享的是一道麻辣干锅鸡，从大厨那里学来的，做出来的鸡肉辣鸡十足，土豆非常的酥香，吃起来味道是嘎嘎的香啊！

【麻辣干锅鸡】准备食材：鸡肉，土豆，洋葱，香菜，小米辣，线椒，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅底料一块。

1、鸡肉切成块状，土豆切成土豆条，洋葱切块，香菜切碎，小米辣和线椒切成辣椒圈，干辣椒切断。

2、鸡块中加入葱，姜，少许食盐，料酒，胡椒粉，适量的生抽，淀粉抓拌均匀后再加入适量食用油，抓拌均匀腌制20分钟左右。

3、锅中倒入食用油，油热至五六成热的时候，下入腌好的鸡块，炸至表面金黄后捞出；然后再将土豆条炸至表面黄捞出。

4、锅中留底油下入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒进行爆香，然后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油；再下入炸好的鸡块和土豆条，翻炒均匀入味。

5、最后倒入线椒、小米辣、洋葱块大火翻炒，出锅前撒入白芝麻及香菜叶，翻炒均匀即可。

鸡块和土豆的搭配简直是太绝了，做出来的麻辣干锅鸡，鸡肉吃起来嫩滑而且辣劲十足，土豆经过油炸后吃起来非常酥香，难得的一道下饭菜，用东北的话说，吃起来就是嘎嘎香。大冬天的，吃上这么一盘麻辣干锅鸡，看你还说冷不冷。

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