苦螺羹汤做法(慈溪特色美味泥螺茄子汤)
苦螺羹汤做法(慈溪特色美味泥螺茄子汤)
2024-11-08 12:49:11  作者:纯净的爱情  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/awk511133.html

泥螺俗称“吐铁”。农历三月时产“桃花泥螺”,中秋时节产的“桂花泥螺”。头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。现在吃泥螺正是非常鲜美的时候。

泥螺是贝壳类软体动物,壳甚薄,体表有粘液,大小如螺蛳,是一种味道鲜美、营养价值高的大众化海产品。慈溪海岸线长达60余公里,沿海有大片低潮海涂,是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成,不但面积大而且土壤肥沃,海产品资源非常丰富,其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同,具有等特点,在江、浙、沪等地颇有影响。

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份,具有补肝肾、益精髓、明耳目等功效。

早上去菜市场买了新鲜的本地泥螺,还买了茄子,这个茄子非常的嫩,是老奶奶自己种的,特别的新鲜。萌萌很喜欢吃茄子,清蒸起来拌的茄糊都能吃掉一小盘呢!

美味的泥螺茄子汤


步骤:

把3很长茄子清洗干净。


切成滚刀块,放入盘中,备用。


热锅凉油,把茄子放进锅里翻炒。


锅里加入水,烧至水开。


倒入已经清洗好的泥螺,倒去适量老酒,撒入姜粉,加入少许盐,翻炒两下即可关火盛出,因为泥螺过老就不好吃了


撒点香葱,盛出,上桌,非常鲜美哦!



鲜香可口,操作简单,调料简单,保留了泥螺茄子汤天然的美味,喜欢吃的赶紧做起来吧。


制作小贴士:

泥螺中的粘液一定要清洗干净,否则容易有腥味。泥螺不要久煮,煮的太老,口感不好。,
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