在农村地区，田间地头总会生长出许多绿意盎然的植物，每种植物浑身都是宝，就算不计较其功效作用，直接当做食物来吃也是别有风味。每到特定的时节，小编在农村老家的水沟边上都能发现野葱的踪迹，老一辈的人看见了都会扯上一把回去加个菜。那大家知道野葱在什么时候才有吗？野葱怎么做才好吃呢？

一、野葱的生长时节

野葱在有些地区也别叫做野藠头、沙葱、麦葱、山葱，叶片和小葱非常像，根部呈圆柱状至狭卵状圆柱形，分布于中国青海（东部）、甘肃、陕西（南部）、四川、湖北（西部）、云南（西北部）和西藏（东南部），一般在春天生长，当温度在12-23℃时，是最好的食用季节。野葱适应性较强，较耐低温，能在露地安全越冬，在高温炎热的夏季进行休眠，适宜生长在土层深厚、通气、排水良好的土壤中，土壤相对湿度70%-80%为宜，中性或微碱性土壤较好，在农村，一般能在山坡、草地、沟渠等位置找到它们。

二、野葱怎么做才好吃

野葱味道辛香，不论是作为调料还是主菜，烹炒煎炸都是非常合适的。

1、凉拌野葱

准备材料：野葱、芝麻油、盐、大豆花生辣椒酱、熟花生、陈醋、生抽。

做法：将洗干净的野葱切段，加入适量盐，抓匀；在野葱中放入适量大豆花生辣椒酱、陈醋、生抽，最后淋上芝麻油，搅拌均匀即可食用。此外，如果想要丰富这道菜的口感，可以加上一小把花生米，风味更佳。

2、野葱炒蛋

准备材料：野葱、鸡蛋、红尖椒、盐、鸡精。

做法：将洗干净的野葱切成2厘米左右的细段，洗干净的红尖椒也切碎备用，然后在碗中打入鸡蛋搅散；热锅放油，将红尖椒炒香，加入小葱，翻炒，加入鸡蛋、盐、鸡精，翻炒熟即可出锅。

3、腌野葱

准备材料：野葱、辣椒苗、姜丝、苹果丝、盐、白糖、味精。

做法：将洗干净的野葱加入盐拌均匀腌制半个小时，辣椒面放入碗中加入开水搅拌成糊状；将腌制好的野葱控去水份，加入姜丝、苹果、白糖、辣椒糊，并翻拌均匀，密封冰箱冷藏腌制一晚上即可食用。

春天的野葱在农村顽强生长着，成为农人餐桌上别有野趣的一盘菜，这也是小编在农村度过的童年时光中，必不可少的味道。不知道大家的老家是怎么吃野葱的呢？欢迎在下方评论区踊跃讨论！