发面馅饼怎么做不出馅(这馅饼真好吃软乎乎香喷喷)
发面馅饼怎么做不出馅(这馅饼真好吃软乎乎香喷喷)
2024-11-05 08:35:38  作者:小女儿娇态  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/alb273882.html

三伏天,热到不想吃饭,也许是热到懒得做饭,哈哈!

正好家里有剩余的饺子馅,就用它们做了8个大馅饼,同时用电饭煲煮了一锅绿豆粥。

饭也省了,菜也省了,简简单单,吃得还挺香!


瞧,这是香喷喷的笋干菜鲜肉饼哦,我们土话也叫“梅菜饼”,好吃极了!

加了酵母,是发面饼,我是用懒法子做的,面团不用发酵,只需一次发酵,软软的,蓬松又好吃。


轻轻掰开,鲜美甜香的肉馅,太诱人了!


还有一个是白糖饼,中间是空的,会鼓起来的。掰开,里面还有一个个小小的孔,像蜂巢一样,甜甜的,味道也很好吃哦!


半杯大米,半杯绿豆,放入电饭煲中煮粥。煮粥程序要一个多小时,比我做煎饼的时间还长,所以要提前开始煮。


下面主要说下馅饼的做法。

材料:面粉300克,水160克左右,糖少许,酵母3克

馅料:笋干菜鲜肉馅,可以翻我前两天的文章,里面有详细做法:笋干菜肉馅做法

把以上所有材料放入厨师机中,先启动1档搅拌无干粉,再启动3~4档搅拌,得到一个光滑的面团,大约7分钟左右。


取出面团,分割成8份。


取一个面团切面朝上,轻轻压扁,用擀面杖擀成一个四周薄,中间厚的面片。

其余面团可以盖上保鲜膜,或用一个保鲜盒盖住,以防变干。


像包包子一样,放入馅料,收口捏紧。

做馅饼很简单的,适合新手,不会包包子的也不怕,收口捏紧就好,也不要包太多馅,等会儿反正要擀开。


包好的面团,收口朝下,用擀面杖轻轻擀扁。动作温柔一些,以防破皮,轻轻擀成薄薄的圆饼。


包什么馅料,其实都是可以随意的。

最后一个没有肉馅了,我就包了点白糖,也很好吃哦!


所有的煎饼生坯,静置20分钟左右,让它们发酵一会儿,夏天天气热,还是挺快的。


取一个平底不粘锅,锅里加少许油,其实也可以不加。加点油第一是为了保护锅,第二烙饼更香一些,后面几锅烙饼没有再重新加油。

我的不粘锅是大平底麦饭石锅,底很平,很宽,大的饼一次可以烙3个。锅体和锅底是一体打造的,不是那种复合底哦,很轻巧,受热很均匀。锅沿很高,炒菜、煮汤也很好,一日三餐都用,挺实用的。


一面煎黄以后,翻面也煎黄。

中间可以加一下锅盖。两面煎黄以后,继续煎第二锅,很快。


我家工具比较齐全,从揉面到烙饼出锅,1个小时左右就差不多了,电饭煲的绿豆粥还没煮好呢,是不是很快?


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