红烧肉是一道大众的菜肴,也算是一道家常菜。中国有八大菜系,每个菜系都有关于红烧肉的做法,并且做出来的味道也稍微有些差别。
做红烧肉,用的原材料是五花肉,我们在购买五花肉时,要选用五花三层的来做,这样做出来的味道才更好吃。
在家想做出饭店的味道来,其实也不难,在这里给大家分享一下家庭版的,这种做法做出来,味道一点也没饭店的差,大厨吃了都说味道好。在家做红烧肉,一定要准备以下6种常用香料,这些是每个家里都有的,使用起来特别方便,这6种香料分别如下:葱姜、花椒、八角、桂皮和干辣椒。好吃的家庭版红烧肉究竟如何做出来好吃,详细做法如下。
鹌鹑蛋烧五花肉食材:鹌鹑蛋、五花肉
香料:葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮调料:盐、冰糖、味精
做法步骤:
1.鹌鹑蛋洗净,放锅里煮熟,捞出来去掉皮备用
2.买回来的五花肉切成丁,用清水冲洗干净,放盆里备用
3.锅里加水,将五花肉放入锅里进行焯水,将血水浮沫去除
4.盆里加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
5.锅里加少许油,将冰糖放入,炒成糖色
6.将五花肉放入快速翻炒
7.接着加入锅里开水,把准备好的花椒八角放入,加入盐调味,酱油调色,接着加入鹌鹑蛋,汤开后中火烧煮
8.最后用大火收汁即可
9.做好的鹌鹑蛋烧五花肉盛入盘子里上桌食用就可以了,色泽红亮,吃一口太香了
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