早餐饼这样做,全家人都爱吃,咬一口满嘴香,比米面更健康。
甜玉米是个好东西,其营养价值极高,除了富含维生素,钙,和水溶性蛋白质,硒的含量也比普通玉米高8-10倍,经常食用可以防止糖尿病,保护肝脏,提高免疫力。其纤维含量是精米、精面的7~9倍,经常食用可以,防止便秘,预防肠胃疾病的发生,女士常吃能延缓衰老,皮肤越来越水嫩。
玉米最简单的方法就是煮玉米,可是有的孩子不爱吃,嫌啃着麻烦,我女儿就是其中之一。没关系,不喜欢啃玉米,那就换个花样吃吧。我把它榨成玉米汁,搭配牛奶一起,口感鲜甜,香醇稠滑,奶香味儿十足,女儿一口气喝了两杯,竟然还嫌不够喝。
剩下玉米渣渣富含纤维素,可不能浪费哟,把它做成玉米粑粑,软糯香甜,咬一口满嘴香,这小饼一上桌也成了抢手货,孩子特别爱吃。做法简单易学,几分钟就可以上桌,一起看看详细做法吧。
准备材料:玉米渣150克 糯米粉150克 白糖10克 白芝麻(适量)
这个玉米渣渣是榨玉米汁剩下的,富含粗纤维,做成糯米饼,软糯香甜,营养又美味。
把糯米粉与玉米渣渣混合,加入10克白糖,揉成光滑不粘手的面团。(因为玉米渣渣的含水量不同,所以糯米粉要慢慢加,边加边揉,直至面团软硬适中,不粘手为止。白糖的用量也可以根据个人喜好适量增减。)
取一个如鸡蛋黄大小的面团搓成圆球,依次把剩下的面团都搓成小球。
用掌心把圆球按压扁,上面撒上芝麻,轻轻按压几下,防止芝麻在煎的时候脱落。(放饼坯的盘子里提前垫一层保鲜膜,防止粘连)
锅里放少许油,下入玉米饼中小火煎制。饼坯之间留些空隙,防止玉米饼遇热膨胀,粘连在一起。
中小火煎至两面金黄,外皮酥脆,即可起锅。
香喷喷的早餐饼就做好了,外焦里软,香酥可口,搭配奶香玉米汁一起食用,比米面都健康,这样的早餐您喜欢吗?
小贴士:
1,玉米渣渣含水量不同,糯米粉的用量需要根据实际情况调整,边加糯米粉边揉,直到糯米面团软硬适中,不粘手即可。
2,饼坯之间留些空隙,防止饼坯遇热膨胀,粘连在一起。
3,中小火煎,注意翻面,防止糊锅。
3,煎至玉米饼膨胀鼓起,两面金黄,即可起锅。
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