在咱们平时的时候，有很多朋友特别喜欢吃菌类，无论是金针菇，平菇，还是杏鲍菇，又或者是香菇，他们都非常喜欢吃。今天就来跟大家分享一道用平菇做出来的美食，非常简单，非常家常，即使天天吃都吃不够，这个吃法就是辣椒炒平菇，既下酒又下饭。如果你对这道辣椒炒平菇也感兴趣，下面就一块去看一下它的制作教程吧。

【辣椒炒平菇】

【制作食材】平菇，青椒，大蒜，小米椒，小葱，红椒，食用油，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽

【制作步骤】

1、下面要带大家一起做的美食是辣椒炒平菇，吃起来咸香有味，香辣下饭，做法也比较简单，那么咱们一起来把做辣椒炒平菇的制作食材全部准备好吧，准备适当的平菇，再准备一根青椒，5~6瓣大蒜，5根小米椒，一根小葱，一根红椒，适量的食用油，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，这些配料都要根据自己的口味来进行准备。

2、先将咱们准备好的平菇取出来，先清洗干净，然后掰成小朵，平菇小朵要稍微小一点，全部掰完之后咱们将其放入到清水中清洗一遍，清洗完成之后挤干水分放入到一个大碗中。接下来再把准备好的青椒清洗干净，斜刀切成段，切完之后放到碗中备用。

3、接下来再把大蒜切一下，咱们将大蒜切成大蒜片就可以了。小米椒清洗干净，切成小米椒碎，小葱切成小段，红椒切成丝，全部切完之后咱们将它放到一个大碗中备用。接下来烧上1/3锅的食用油。

4、用小火慢慢加热食用油，等油温达到差不多六成热的时候，咱们将平菇放进去炸一下，用中火慢炸，不停地翻动，让平菇受热均匀。平菇炸了一分钟之后，咱们将青红椒也放进去炸一下，将青红椒炸至断生，时间大约两分钟，时间到了之后将它们一块全部捞出来备用。

5、将锅中大部分的食用油倒掉，留下少量的食用油，然后放入姜，蒜，葱，小米椒爆炒出香味，接着放上一点蚝油翻炒一下，将蚝油和各种配菜翻炒均匀。翻炒均匀之后就可以加入平菇和青红椒了，加进去之后继续翻炒。

6、将它们翻炒均匀之后开始调味，根据自己的口味添加适量的生抽，胡椒粉，鸡精，白糖和食用盐，并将它们充分翻炒均匀。翻炒大约一分钟后咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的辣椒炒平菇就这样简简单单地完成了，吃起来咸香有味，香辣下饭，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、平菇小朵要稍微小一点，这样容易熟，而且比较容易入味。

2、咱们在添加调味料的时候，一定要根据自己的口味来进行适量添加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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