大家好，我是阅阅，今天分享鲤鱼最简单的做法。在海边长大的我，很少鲤鱼，今天就换个口味，尝尝鲤鱼味道怎么样。去超市买了一条大小合适的，价格也不贵，7.5一斤，你们那鲤鱼价格是多少？买鱼还是应该去菜市场，现场给你清理下鱼，超市不给清理，想想回家处理鱼的画面，有点下不去手。
去鱼鳞后，头下一公分切开把两面鱼腥线取出，完全抽搐的时候感觉特别神奇。做了一次鲤鱼，体验了去鱼鳞、去内脏，感觉好刺激。是淡水鱼都有鱼腥线呢还是只有鲤鱼有呢？不取出会怎样？一连串问题在脑海里浮过。难道我之前吃鲤鱼很腥，就是因为这根线没有取出？
两面切上大小均匀的切口，夹上姜片、葱花、大蒜，撒上料酒腌制半小时。
腌好后，先把鱼煎到两面金黄，煎鱼是个技术活，要保证鱼肉不碎。我煎的时候为自己捏了一把汗，结果还不错，几乎没有碎，煎好装盘盛出。
锅内炸鱼的油留一些在锅内，葱、姜、干红辣椒爆香，加适量面酱炒出香味。我们当地的特色酱做菜还是相当好吃的。做海里的鱼用豆瓣酱，淡水鱼用面酱。
加入适量的水和料酒，水大概能没过鱼一点点就可以，不要加太多，不然成炖鱼了。
把煎好的鱼放入锅内，加点白糖提鲜，盖上锅盖焖10分钟，收干汤汁就可以出锅了。
汤汁熬干鱼就做好了，味道闻起来还不错，不看卖相，看汤汁还是很有食欲吧，再来碗米饭，棒极了。
红烧鲤鱼就做好了，最后撒上点葱丝，卖相也不是很难看。吃起来口感特别好，肉质鲜嫩，和我想象的完全不一样，非常好吃。相比海里的鱼，鲜度还是比不上海里的。都说鲤鱼不好吃，做好后真的不难吃。喜欢吃红烧鲤鱼，又不会做的，可以试试我这种做法，简单好吃。鲤鱼这样做太香了，简单又营养，我家隔几天吃一次，美容又补脑，欢迎大家多多点评，我会虚心学习，今天就分享到这里了。你们最经常吃的是哪种鱼呢？
