记得小时候，我是十分讨厌吃鸡心和内脏这些东西的，但直到有一次在吃了奶奶用辣椒和鸡心炒的一道下饭菜后，我变深刻的改变了我对鸡心的看法！由原来的排斥讨厌，到后面的重新认识，慢慢接受，再到现在的喜欢吃，这一切的改变都是因为奶奶的那道辣椒炒鸡心下饭家常菜！
之前小时候不喜欢吃鸡心，一方面是因为小时候对鸡心不了解，觉得怕，另一方面是因为觉得动物内脏都带有很重的腥味，没办法下口，后面奶奶用辣椒和鸡心一起翻炒后，辣椒的辛辣味可以遮盖掉腥味，如果再加入生姜碎一起翻炒，那么炒出来的鸡心基本都闻不出腥味了，而且吃起来很脆嫩又香辣下饭，让人越吃上瘾，是一道不可多得的下饭下酒家常菜。
现在这道辣椒炒鸡心家常菜已经成为我们家夏天每周至少要做3次的家常菜，本来夏天天气热，每餐只勉强吃下2碗米饭的，现在每次做上一盘辣椒炒鸡心，家人都要比平时多吃3碗米饭，每次都吃得好饱好满足。那么接下来就请大家跟着我的节奏一起来看下这道在我们家如此受欢迎的下饭家常菜的详细做法吧！
辣椒炒鸡心
准备好食材：绿线椒200克、鸡心300克、大蒜4粒、生姜1块、生抽1勺、蚝油半勺、食盐1小勺。
1、把鸡心洗净后，在锅里烧热半锅水，把鸡心倒进去烫熟后果清水冲洗掉浮沫沥干待用。
2、把鸡心对半切开，绿线椒洗净后切斜刀，大蒜去皮后切碎，生姜切碎。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜姜碎倒进去爆香。
4、把鸡心倒进去一起翻炒香。
5、倒入一勺生抽和半勺耗油一起翻炒均匀。
6、接着绿线椒倒进去一起翻炒出辣椒香味。
7、出锅之前放入一小勺食盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘，一盘香辣又下饭的青椒炒鸡心就做好啦！鸡心吃起来很脆嫩，而且一点腥味都没有，和青椒搭配后，吃起来香辣下饭，特别过瘾！每次家里做上一盘，都要比平时多吃3碗米饭。如果你也喜欢，那就赶快试试吧！保证你也会喜欢的！哈哈！
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