虾仁滑蛋是非常受大家欢迎的健康美味的粤菜， 它的原料很简单，但营养丰富、 色彩亮丽、口感鲜嫩 ，特别是它所含的营养的物质也非常利于小孩子，老人吸收。 但要如何将虾仁滑蛋做到鸡蛋滑嫩，虾仁爽脆呢？ 自己在家如何能做好呢？关键在于一个“滑”字，我来把秘招教给你，只要认真掌握，也保证能做出堪比星级饭店师傅炒出的虾仁滑蛋来。

虾仁滑蛋

食材虾仁 150g、鸡蛋 2个、黄瓜适量、韭菜4棵、葱适量、姜少许、盐适量、料酒少许

做法

1.首先准备好所需的食材，将成品虾仁解冻。

2.然后把葱姜切碎。

3.沥去多去水分后的虾仁放入碗中，加入姜葱，料酒腌制一会儿。

4.然后把黄瓜切成如图“丁”装。

5.把韭菜也切小段。

6.葱切成葱花

7.鸡蛋加少量盐，搅拌打散。

8.起锅烧油，将鸡蛋炒散，盛出备用。

9.锅中热油爆香葱花

10.倒入腌制过的虾仁翻炒。

11.放入黄瓜丁断生。

12.把鸡蛋倒入，翻炒炒匀，加盐调味。

13.然后将韭菜撒入，翻炒均匀即可。