Sea anemone

海葵大家都熟，但没想到的是有人竟然已经把它搬上了餐桌，据吃过的人说非常美味又营养？，目前已经发展出了一系列菜品，红烧海葵、辣炒海葵、干锅海葵、酸辣海葵汤等菜品。

被做成菜的其实是海葵根，被大连人称为 “海腚根子”，同时也是一句骂人的话，形容哪些没担当遇事一触即缩的人。虽然在大连是一种上不了台面的菜品，但这一市场一直存在。

其实海葵的寿命大大超过海龟、珊瑚等寿命达数百年的物种，是世界上寿命最长的海洋动物。采用放射性同位素碳一14技术对3只采自深海的海葵进行测定，发现它们的年龄竟达到1500－2100岁。所以就这样被拿来做菜真的好吗？

在盛产海葵的胶东沿海，更多的人是不敢吃的，当地人都不敢接触这种物体，海葵捞上来后身体会分泌一种粘液，让人看着有些恶心。

据营养专家介绍，海葵营养丰富，炖汤服用味美而滋补，若加人参、西洋参，效果更佳。最近研究表明，海葵可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎。

据说食用海葵最让人头痛的就是如何处理海葵，这需要很多技巧，如果处理的不得当，烹饪出来的味道非常腥臭，让人无法下嗯。烟台当地人吃海葵会将打捞上来的海葵放入网袋中在海边石头上不断敲打，将海葵表皮和体内的的粘液都敲打出去，一边敲打一边用海水冲洗，直至海葵的粘液都完全的敲打干净。海葵肉质变得脆硬为最佳，这样烧出来的海葵吃起来非常鲜美而且咬起来像萝卜一样爽脆、有嚼头。在家做海葵一定要用盐和白醋反复多次抓搓，至直将粘液去除干净后再烹饪。

一些养生专家还声称海葵还有抗缺氧、抗负压的特殊药用功能，功效堪与人参、刺五加等药物媲美。同时，我国民间也流传出海葵有“滋阴壮阳”的补益功能。

既然已经说到这个地步了下面就说说做法吧

辣炒海葵

食材：海葵1000g、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、盐、糖、料酒

做法：

1、 海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓

2、 将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉

3、 青红椒、葱、姜、蒜切丁备用

4、 热锅冷油，辣椒、葱姜蒜慢慢煸炒爆锅，将蒜蓉辣酱入锅煸炒

5、 辣酱炒出红油后将焯好的海葵放入翻炒，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒

6、 炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用

该菜谱千万别让老婆看见！

但是小编有个疑问？这是哪个品种的海葵？有吃过的大连鱼友能帮忙解答一下吗？可在下方留言！

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