炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了 ，我来为大家讲解一下关于生炒猪肠要脆嫩有小妙招?跟着小编一起来看一看吧!

生炒猪肠要脆嫩有小妙招

炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

主料：猪大肠500克。

辅料：食盐2克、干辣椒50克、植物油15克、酱油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量。

准备生大肠。

清洗干净去味。

过开水。

再用清水冲洗干净。

备点酸辣椒和干辣椒。

大肠切丝。

酸辣椒切碎，姜切片，蒜切片。

烧油放进姜片和尖椒炒香。

放进大肠炒匀。

淋点醋。

淋上生抽。

放点食盐。

大火快炒，炒干水分。

倒进酸辣椒。

翻炒入味。

放点味精。

调进十三香。

炒匀装盘。